Fiori di Zucchina Ripieni – Croccanti, Leggeri e Irresistibili!

I fiori di zucchina ripieni sono una vera delizia della tradizione italiana: leggeri, fragranti e dal cuore cremoso, sono perfetti come antipasto elegante, sfizio per l’aperitivo o finger food estivo. Questa versione, farcita con ricotta e mozzarella e avvolta in una pastella leggera a base di acqua frizzante, ti farà innamorare al primo morso!

⭐ Perché provarli?

✔️ Ricetta autentica e semplicissima
✔️ Croccanti fuori e morbidi dentro
✔️ Pronti in 30 minuti
✔️ Perfetti anche per ospiti vegetariani (senza acciughe)
✔️ Eleganti e scenografici… ma facilissimi!

🛒 Ingredienti (per 4 persone – circa 12 fiori)

• 12 fiori di zucchina freschi
• 250 g di ricotta
• 1 uovo
• 50 g di mozzarella, tagliata a dadini
• 1 filetto di acciuga, tritato finemente (facoltativo)
• Sale e pepe, q.b.

Per la pastella:

• 60 g di farina 00
• 180 ml di acqua frizzante freddissima
• 1 pizzico di sale

Per friggere:

• Olio di semi di arachide o altro olio vegetale

👩‍🍳 Preparazione passo passo

1. Prepara il ripieno

In una ciotola, mescola la ricotta, l’uovo, la mozzarella a dadini e, se desideri, il filetto di acciuga tritato. Aggiusta di sale e pepe, e lavora il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.

2. Farcisci i fiori

Apri delicatamente i fiori di zucchina ed elimina il pistillo interno. Riempili con circa 1-2 cucchiaini di ripieno e richiudi le punte avvolgendole su se stesse con delicatezza.

3. Prepara la pastella

In un’altra ciotola, unisci la farina con l’acqua frizzante molto fredda e un pizzico di sale. Mescola rapidamente con una frusta: la pastella deve risultare leggera e fluida (non lavorarla troppo!).

💡 Trucco croccante: Aggiungi 1 cucchiaino di maizena o fecola di patate per una frittura extra croccante!

4. Friggi i fiori

Scalda l’olio in una padella a bordi alti: deve raggiungere circa 170°C. Immergi ogni fiore nella pastella, lascia colare l’eccesso e friggi per 2-3 minuti per lato, finché diventano dorati e croccanti.

5. Scola e servi

Scola i fiori su carta assorbente e servili subito, ben caldi. Puoi accompagnarli con spicchi di limone o una leggera salsina di pomodoro fresco.

🍽️ Idee per Servirli

• Con una salsa marinara o una crema di formaggio alle erbe
• Come aperitivo gourmet con un calice di prosecco
• In un piatto misto di antipasti estivi con bruschette, olive e verdure grigliate
• Perfetti anche per un brunch della domenica!

🔄 Varianti e Consigli

🌿 Aggiungi un tocco di freschezza

Un po’ di basilico o prezzemolo tritato nel ripieno darà un profumo irresistibile.

🧀 Vuoi più gusto?

Sostituisci la mozzarella con scamorza affumicata per una nota decisa.

🍋 Versione light

Puoi cuocerli in forno a 200°C per circa 15 minuti, spruzzando leggermente d’olio.

⏱️ Riepilogo

• Tempo di preparazione: 20 minuti
• Tempo di cottura: 10 minuti
• Tempo totale: 30 minuti
• Porzioni: 4
• Categoria: Antipasto / Snack
• Cucina: Italiana tradizionale
• Difficoltà: Facile

📊 Valori nutrizionali (stima per 1 porzione)

• Calorie: circa 200 kcal
• Grassi: 14 g
• Carboidrati: 12 g
• Proteine: 8 g
• Sodio: 250 mg

❤️ Conclusione

I fiori di zucchina ripieni sono un grande classico della cucina italiana, da gustare appena fritti quando sono ancora caldi e fragranti. Una ricetta semplice e genuina, che porta in tavola tutto il sapore dell’estate mediterranea!

Hai mai provato a farli in forno o con ripieni diversi? Fammi sapere e condividi la tua versione! 🌼🇮🇹✨