Frittata di Patate: Ricetta Classica Italiana per Ogni Momento della Giornata
Croccante fuori, morbida dentro e piena di gusto: la Frittata di Patate è un piatto rustico e genuino che conquista al primo morso. Preparata con ingredienti semplici come uova, patate e formaggio, è perfetta per colazione, pranzo o una cena leggera in famiglia. 💛
📋 Ingredienti (per 4-6 porzioni)
- 3-4 patate medie (circa 450 g), a fette sottili 🥔
- 6 uova grandi 🥚
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 🫒
- ¼ tazza (circa 25 g) di Parmigiano Reggiano grattugiato 🧀
- Sale e pepe q.b. 🧂
- 1 cipolla (facoltativa), affettata finemente 🧅
📌 Consiglio: usa patate a pasta gialla (come le Yukon Gold) per una consistenza perfetta: morbide all’interno, dorate all’esterno.
🛠️ Utensili Necessari
- Padella antiaderente o in ghisa
- Ciotola grande
- Frusta o forchetta
- Spatola
- Coltello affilato
👨🍳 Preparazione Passo-Passo
1️⃣ Prepara le patate
Sbuccia le patate e tagliale a rondelle sottili (circa 2-3 mm). Scalda l’olio in padella a fuoco medio e aggiungi le patate. Condisci con sale e pepe e cuoci per 10-12 minuti, girandole di tanto in tanto.
👉 Tip: dopo 5 minuti, puoi aggiungere la cipolla per un tocco di dolcezza in più.
2️⃣ Prepara il composto di uova
In una ciotola, sbatti le uova con il Parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e pepe. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
3️⃣ Unisci e cuoci
Quando le patate sono dorate e morbide, abbassa la fiamma. Versa il composto di uova direttamente in padella, assicurandoti che si distribuisca bene tra le patate.
Cuoci a fuoco basso per 8-10 minuti, finché i bordi sono ben cotti ma il centro ancora leggermente cremoso.
4️⃣ Gira la frittata
Copri la padella con un piatto, capovolgi con attenzione la frittata e rimettila in padella per cuocere anche l’altro lato (circa 5 minuti).
🔥 Oppure: se preferisci non girarla, puoi terminare la cottura sotto il grill del forno per 2-3 minuti.
5️⃣ Fai riposare e servi
Togli dal fuoco e lascia intiepidire qualche minuto prima di tagliare a spicchi. Servi la frittata tiepida o a temperatura ambiente, è deliziosa in entrambi i casi! 😋
💡 Consigli da Esperto
✅ Taglia sottile: fette di patata regolari e sottili garantiscono una cottura uniforme.
✅ Fuoco basso: per non bruciare la base e ottenere una consistenza perfetta.
✅ Padella antiaderente: facilita la cottura e il momento del “ribaltamento”.
✅ Varianti gustose: prova ad aggiungere erbe fresche (prezzemolo, timo, basilico), spinaci, funghi o dadini di pancetta per un tocco in più!
🍽 Idee per Servire la Frittata di Patate
La frittata di patate è un piatto versatile e completo. Ecco alcune idee per accompagnarla:
🥗 Con una semplice insalata verde o un’insalata di pomodori
🍞 Con del pane casereccio o bruschette all’aglio
🥓 In un tagliere rustico con salumi e formaggi
🍳 Per colazione o brunch, con pane tostato e frutta fresca
🧊 Conservazione e Meal Prep
✅ In frigo: conserva la frittata avanzata in un contenitore ermetico per massimo 3 giorni.
✅ Riscaldare: scaldala in padella antiaderente a fuoco basso o nel microonde.
✅ Freezer: puoi congelarla già tagliata a fette per massimo 1 mese. Scongela in frigo e scalda prima di servire.
❤️ Perché amerai questa ricetta
La Frittata di Patate è il comfort food italiano per eccellenza: saporita, economica e facile da preparare. È perfetta quando hai pochi ingredienti e poco tempo, ma vuoi comunque portare in tavola qualcosa di buono e fatto con amore.
Preparala oggi stesso e goditi un piatto semplice, ma che sa sempre sorprendere! 🥔🍳🇮🇹
