Frittelle di Ananas (Nanas Goreng): Il Dolce Esotico Facile e Irresistibile da Fare in Casa!

Se pensi all’ananas, immagini spiagge tropicali, cocktail freschi e sapori esotici. Ma lo sapevi che in Indonesia esiste un modo semplicissimo e goloso per gustarla?

Si chiama Nanas Goreng, ovvero frittelle di ananas: un dolce fritto dal cuore succoso, avvolto in una pastella aromatica alla cannella.

In Italia siamo abituati alle classiche frittelle di mele, ma l’ananas dà un twist tropicale e irresistibile! Facile da fare, perfetto anche per i vegani (niente latte o uova nella pastella), ideale da preparare in anticipo e friggere all’ultimo per una merenda o un dessert speciale.

✅ Ti piacciono i dolci fritti? Dai un’occhiata anche a Come fare la pastella perfetta o alle Idee di dolci fatti in casa!

🍍📝 Ingredienti (per ~10 frittelle) 🍍

• 🍍 1 ananas grande (≈1,5 kg da pulire)
• 💧 220 ml di acqua
• 🌾 150 g di farina 00
• 🍬 45 g di zucchero
• 🌰 4 g di cannella in polvere

✅ Per la panatura e la frittura

• 🌾 Farina 00 q.b.
• 🥜 Olio di semi di arachide q.b.

✅ Per la spolverata finale

• 🍬 Zucchero semolato q.b.

👩‍🍳📋 Preparazione Passo-Passo

1️⃣ Pulisci l’ananas

• Taglia via il ciuffo e la base.
• Rimuovi la buccia con un coltello ben affilato.
• Elimina i “puntini” marroni che restano.

2️⃣ Affetta l’ananas

• Taglia fette di circa 1 cm di spessore.
• Con un coppapasta o uno svuotamela, rimuovi la parte centrale fibrosa.
• Puoi tagliare le fette in metà o in quarti per pezzi più piccoli.

3️⃣ Prepara la pastella

• In una ciotola unisci farina, zucchero e cannella.
• Aggiungi l’acqua a filo mescolando con una frusta.
• Lavora fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.

✅ Suggerimento: la pastella deve avere consistenza simile a quella delle crêpes, leggermente densa.

4️⃣ Prepara l’olio

• Versa abbondante olio di semi in un pentolino o padella dai bordi alti.
• Porta la temperatura a ~170 °C (usa un termometro per frittura).

5️⃣ Infarina l’ananas

• Passa i pezzi di ananas in farina 00.
• Scrolla l’eccesso.
• Questo aiuterà la pastella ad aderire meglio!

6️⃣ Intingi nella pastella

• Immergi ogni pezzo di ananas nella pastella.
• Fai colare l’eccesso.

7️⃣ Friggi in olio caldo

• Immergi pochi pezzi alla volta per non abbassare troppo la temperatura.
• Friggi 3-4 minuti per lato o finché dorati.
• Scola su carta assorbente.

8️⃣ Cospargi di zucchero

• Ancora calde, spolvera con zucchero semolato.
• Servi subito!

💡🧑‍🍳 Tips e Trucchi

• 🔥 Usa olio di semi di arachide per frittura più leggera e neutra.
• 🍯 Aggiungi un pizzico di vaniglia alla pastella per aroma extra.
• ❄️ Puoi preparare l’ananas in anticipo e conservarlo in frigo già affettato.
• 🥣 Per una pastella più spessa, aggiungi meno acqua.
• 👌 Friggi pochi pezzi alla volta per mantenere la temperatura costante.

✅ Scopri anche Come friggere in sicurezza per non sbagliare mai!

🌈🍍 Variazioni e Sostituzioni

• 🍎 Frittelle miste: aggiungi fette di mela o banana.
• 🌱 Senza glutine: usa farina di riso o mix senza glutine.
• 🥭 Versione tropicale: aggiungi cocco grattugiato nella pastella.
• 🍋 Agrumata: scorza di limone o arancia per un profumo fresco.
• 🌶️ Speziata: un pizzico di pepe rosa o zenzero per chi ama il piccante dolce.

🎁🍨 Idee per Servire

• Con pallina di gelato alla vaniglia 🍦
• Accompagnate da panna montata fresca 🍶
• Cosparse di miele o sciroppo d’acero 🍯
• In coppette con frutti di bosco freschi 🍓
• Presentate su un vassoio con zucchero a velo per un buffet elegante 🎂

🥡🥶 Conservazione

• Meglio gustarle calde appena fatte!
• Puoi tenere l’ananas pulito e affettato in frigo per 2-3 giorni.
• La pastella si conserva in frigo per 1 giorno, mescolala bene prima dell’uso.
• Non consigliato congelarle già fritte: perdono croccantezza.
• Eventuali avanzi? Scaldali pochi secondi in forno caldo per ridare croccantezza.

❓ FAQ

Come si fanno le frittelle di ananas?
Si pulisce e affetta l’ananas, si prepara una pastella dolce alla cannella, si intingono le fette e si friggono fino a doratura.

Che differenza c’è con le frittelle di mele?
La pastella è simile, ma l’ananas ha un gusto più esotico e acidulo che si bilancia perfettamente con la cannella.

Come evitare che l’olio si abbassi di temperatura?
Friggi pochi pezzi per volta e controlla sempre con il termometro.

Si possono fare al forno?
Non è la stessa cosa, ma puoi provarci: spennella con poco olio e cuoci a 200 °C fino a doratura. Risulteranno meno croccanti.

Come servire le frittelle di ananas?
Calde, con zucchero a velo o semolato, gelato, panna o miele!

💬✨ Conclusione

Le frittelle di ananas (Nanas Goreng) sono il dolce perfetto per chi ama i sapori esotici ma vuole una ricetta facile e veloce. Croccanti fuori, succose dentro, con quel tocco speziato di cannella che le rende irresistibili!

Provale, personalizzale come vuoi e servile calde ai tuoi amici o in famiglia per un dessert che profuma di vacanza.

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