Frittelle di Mele e Uvetta – Dolcetti Soffici, Profumati e Irresistibili!
Le frittelle di mele e uvetta sono un classico senza tempo, di quelli che sanno di casa, di domenica pomeriggio e di nonne con il grembiule infarinato. Morbide dentro, leggermente croccanti fuori, profumano di buono e conquistano tutti al primo morso.
Questi dolcetti fritti uniscono la dolcezza naturale delle mele con il tocco aromatico e leggermente liquoroso dell’uvetta: un abbinamento che non passa mai di moda!
Scopriamo insieme come prepararle alla perfezione, con tutti i segreti per una frittura leggera e un impasto soffice come una nuvola.
📜 Un po’ di storia…
Le frittelle di mele affondano le radici nella cucina povera contadina. Con pochi ingredienti a disposizione, le famiglie riuscivano a creare dolci deliziosi e genuini sfruttando i prodotti dell’orto.
Nel tempo, la ricetta si è arricchita: ecco l’arrivo dell’uvetta, della cannella, a volte persino di un goccio di liquore. Da dolce semplice a coccola profumata, perfetta per le giornate fredde, i pranzi in famiglia o le feste tradizionali.
🛒 Ingredienti per circa 20 frittelle
Ingredienti principali
- 🍎 Mele – 3 medie (ideali Renette, Golden o Fuji)
- 🍇 Uvetta – 100 g
- 🥚 Uova – 2
- 🥛 Latte – 100 ml
- 🌾 Farina 00 – 200 g
- 🍬 Zucchero – 80 g
- 🌟 Lievito in polvere per dolci – 1 bustina (16 g)
- 🍥 Cannella in polvere – 1 cucchiaino (facoltativa, ma consigliatissima!)
- 🧂 Sale – un pizzico
- 🛢️ Olio di semi – per friggere
- ❄️ Zucchero a velo – per decorare
Per la marinatura delle mele (facoltativa ma consigliata)
- 🍋 Succo di mezzo limone
- 🥃 Un cucchiaio di rum o altro liquore
- 1 cucchiaio di zucchero
👩🍳 Preparazione passo passo
1. Ammolla l’uvetta
Metti l’uvetta in ammollo in acqua calda (o rum) per almeno 15 minuti, poi scolala e tamponala con carta da cucina.
2. Prepara le mele
Sbuccia le mele, elimina il torsolo e tagliale a pezzetti piccoli. Se vuoi, mettile in una ciotola con il succo di limone, un cucchiaio di zucchero e un goccio di rum per farle insaporire mentre prepari l’impasto. Così resteranno profumate e non anneriranno.
3. Prepara la pastella
In una ciotola capiente sbatti le uova con lo zucchero. Aggiungi il latte, poi incorpora la farina setacciata con il lievito, un pizzico di sale e la cannella.
Mescola bene fino a ottenere una pastella liscia e piuttosto densa.
4. Unisci mele e uvetta
Aggiungi le mele (scolate se marinate) e l’uvetta all’impasto. Mescola delicatamente con un cucchiaio.
5. Friggi le frittelle
Scalda abbondante olio di semi in una padella dai bordi alti. Quando l’olio è ben caldo (circa 170-175°C), versa l’impasto a cucchiaiate, poche per volta, senza sovraccaricare la padella.
Friggi per 2-3 minuti per lato, finché le frittelle sono belle dorate. Scolale su carta assorbente.
6. Decora e servi
Quando sono ancora tiepide, spolverale con zucchero a velo. E adesso… goditi l’esplosione di sapori! 😍
💡 Consigli furbi per frittelle perfette
- Usa mele sode e profumate: troppo mature rilascerebbero acqua nell’impasto.
- Non rendere l’impasto troppo liquido: dev’essere consistente, ma non duro.
- Friggi poche frittelle per volta per non abbassare la temperatura dell’olio.
- Se vuoi, puoi aggiungere scorza di limone o arancia grattugiata all’impasto per un profumo ancora più avvolgente.
🔄 Varianti golose da provare
- Senza uvetta: solo mele, magari tagliate a fettine sottili.
- Con pinoli e uvetta: per un tocco “trentino”.
- Vegane: sostituisci uova e latte con latte vegetale e un cucchiaio di amido.
- Al forno: se vuoi evitare la frittura, puoi cuocerle a 180°C per 15-20 minuti in stampini da muffin.
🥄 Come servirle
- Appena fatte, tiepide, sono il top!
- Ottime anche fredde, magari servite con una palla di gelato alla vaniglia 🍨
- Perfette a colazione, a merenda o per concludere in dolcezza un pranzo della domenica.
❤️ Conclusione: un dolce che scalda il cuore
Le frittelle di mele e uvetta sono il dolce perfetto per chi ama i sapori genuini e la cucina della tradizione. Facili da preparare, golose da impazzire, profumano d’inverno, di chiacchiere in cucina e di ricordi felici.
Preparale per chi ami e vedrai che non ne resterà nemmeno una! 🥰
