Frittelle di Patate e Prosciutto: Croccanti Fuori, Morbidissime Dentro!

Cerchi un’idea sfiziosa, veloce e super saporita da portare in tavola? Queste frittelle di patate e prosciutto sono la risposta perfetta! Croccanti fuori, morbide dentro e filanti grazie al formaggio, andranno letteralmente a ruba!

Sono ideali per una cena informale, un buffet tra amici o anche come goloso antipasto. Bastano pochi ingredienti semplici e un po’ d’olio caldo, e in pochissimi minuti porterai in tavola una vera delizia! 😋

🛒 Ingredienti (per circa 12 frittelle)

• 🥔 800 g di patate (a pasta gialla o farinose)
• 🥚 2 uova
• 🍖 100 g di prosciutto cotto a pezzetti
• 🧀 100 g di formaggio (tipo scamorza, fontina o grana grattugiato)
• 🌾 50 g di farina 00
• 🧅 1/2 cipolla tritata finemente
• 🌿 Prezzemolo tritato (facoltativo)
• 🧂 Sale q.b.
• 🌶️ Pepe nero q.b.
• 🛢️ Olio di semi q.b. per friggere

👩‍🍳 Preparazione passo passo

1. Prepara le patate
Pela le patate e grattugiale con una grattugia a fori larghi. Se contengono molta acqua, strizzale leggermente con le mani o con un panno pulito.

2. Prepara il composto
In una ciotola capiente unisci:

• le patate grattugiate
• le uova
• il prosciutto cotto tagliato a cubetti
• il formaggio grattugiato
• la cipolla tritata finemente
• un pizzico di sale e pepe
• un cucchiaio di prezzemolo (facoltativo)
• e infine la farina 00 per legare il tutto.

Mescola bene fino a ottenere un composto compatto ma morbido.

3. Scalda l’olio
Versa abbondante olio di semi in una padella antiaderente e portalo a temperatura (deve essere ben caldo ma non fumante).

4. Friggi le frittelle
Preleva delle cucchiaiate di impasto e adagiale nell’olio caldo. Appiattiscile leggermente con il dorso del cucchiaio per dare forma alle frittelle.
Friggile per circa 3-4 minuti per lato, finché saranno ben dorate e croccanti.

5. Asciuga e servi
Scola le frittelle su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e servile ben calde, magari accompagnate da una salsa allo yogurt o da una semplice maionese!

💡 Consigli furbi

• Senza glutine? Puoi usare farina di riso o amido di mais al posto della farina 00.
• Formaggio filante: Per un cuore ancora più goloso, usa provola o scamorza affumicata a cubetti.
• Al forno: Se preferisci una versione più leggera, cuocile in forno a 200°C per 25-30 minuti, girandole a metà cottura.
• Conservazione: Le frittelle si mantengono in frigo per 1-2 giorni e puoi riscaldarle in padella o in forno.

🍽️ Come servirle

Queste frittelle sono versatili e gustosissime in ogni occasione! Ecco qualche idea per servirle:

• Come aperitivo rustico, magari con una birra fresca 🍺
• Per una cena veloce, accompagnate da un’insalata mista
• In versione street food, arrotolate in carta da forno per un pranzo on-the-go
• Come sfizioso finger food per feste o buffet

💬 Conclusione

Croccanti, dorate e piene di sapore, queste frittelle di patate e prosciutto sono la dimostrazione che la semplicità in cucina può regalare grande soddisfazione. Ogni morso è un mix perfetto di consistenze e gusto!

Hai le patate in casa? Allora corri a prepararle! E fidati: una tira l’altra! 😍🥔