Frittelle di Zucchine e Patate: Croccanti Fuori, Filanti Dentro… una Delizia Irresistibile!
Hai voglia di un piatto semplice ma super sfizioso, perfetto da servire come antipasto, secondo o addirittura finger food? Le frittelle di zucchine e patate sono la risposta giusta: croccanti all’esterno, morbide e filanti dentro, ricche di gusto e ideali per tutte le occasioni! ✨
Con pochi ingredienti genuini e un procedimento facilissimo, queste frittelle conquisteranno tutti – anche i più piccoli! 👧🧒
Ingredienti (per circa 10 frittelle)
Ecco cosa ti serve per preparare queste delizie dorate:
- 🥒 2 zucchine medie
- 🥔 3-4 patate lesse (già cotte e fredde)
- 🥚 2 uova
- 🧂 Sale e pepe q.b.
- 🧀 Parmigiano grattugiato – 3 cucchiai
- 🧀 Pecorino grattugiato – 2 cucchiai
- 🌾 2 cucchiai di farina 00
- 🍞 2 cucchiai di pangrattato
- 🧀 Mozzarella – 1 (ben sgocciolata e sbriciolata)
👉 Extra opzionale: prezzemolo tritato, noce moscata, o una spolverata di paprika dolce
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
1. Prepara le verdure
Grattugia le zucchine crude con una grattugia a fori larghi e mettile in una ciotola. Grattugia anche le patate lesse già fredde. Questo mix darà alle frittelle una base morbida ma corposa.
📌 Tip: Se le zucchine sono molto acquose, strizzale leggermente per evitare che il composto sia troppo umido.
2. Unisci gli altri ingredienti
Aggiungi al mix:
- le uova
- sale e pepe
- parmigiano e pecorino
- farina e pangrattato
Mescola bene fino a ottenere un composto compatto ma cremoso. Infine, unisci la mozzarella sbriciolata: sarà lei a regalare il cuore filante! 🧀💛
3. Forma le frittelle
Con le mani leggermente umide o due cucchiai, forma delle frittelle tonde e schiacciate, grandi quanto un palmo. Se vuoi, puoi passarle leggermente nel pangrattato extra per una crosticina ancora più croccante!
4. Cottura perfetta
Disponi le frittelle su una teglia rivestita con carta forno e un filo d’olio. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, girandole a metà cottura, finché non saranno ben dorate.
🔥 Vuoi una versione super croccante? Passale sotto il grill per gli ultimi 2-3 minuti!
😋 Come gustarle al meglio
Le frittelle di zucchine e patate vanno servite calde, appena sfornate: il formaggio sarà ancora filante e la superficie croccante al punto giusto! Puoi abbinarle a:
- 🥗 una fresca insalata verde
- 🍅 una salsina allo yogurt e limone
- 🧄 una crema all’aglio o maionese fatta in casa
Perfette anche fredde il giorno dopo, magari infilate in un panino rustico! 🥖
🔄 Varianti sfiziose da provare
Vuoi dare un tocco in più? Ecco qualche idea:
- Con prosciutto cotto: aggiungine qualche cubetto per una versione più ricca.
- Con cipolla o porri: per un gusto più deciso.
- Senza formaggio: per una versione più leggera (ma comunque gustosissima!).
💡 Trucchi per frittelle perfette
- Mozzarella ben asciutta: per evitare che l’impasto diventi acquoso.
- Patate ben fredde: aiutano a legare meglio il composto.
- Cuoci bene entrambi i lati: girale solo quando sono compatte e dorate.
🧡 Un piatto semplice che fa felici tutti
Le frittelle di zucchine e patate sono una di quelle ricette che scaldano il cuore. Perfette per recuperare ingredienti avanzati, semplici da preparare e così gustose che spariranno in un attimo!
Che sia una cena in famiglia, un aperitivo tra amici o un pranzo veloce, queste frittelle sono sempre una buona idea. Provale e lasciati conquistare dalla loro bontà croccante e filante! ✨
