Frittelle Soffici con 4 Ingredienti: L’Impasto Magico che Non Lascerei Mai!
Farina, acqua, lievito e olio: può una ricetta così semplice diventare la tua preferita di sempre?
La risposta è sì! Ti bastano pochi minuti di preparazione e un po’ di pazienza per la lievitazione, e otterrai delle frittelle soffici, leggere e super versatili, perfette da gustare calde e dorate, una dopo l’altra! 😋
Che tu voglia servirle come antipasto, aperitivo o merenda salata, questa ricetta diventerà il tuo jolly in cucina. Fidati: una tira l’altra!
📋 Ingredienti (per circa 12 frittelle)
🥣 500 g di farina 00
💧 300 ml di acqua tiepida
🍞 10 g di lievito di birra fresco
🧂 1 cucchiaino di sale
🧁 1 cucchiaino di zucchero
🛢️ Olio di semi q.b. (per friggere)
⏱️ Tempi
- Preparazione: 15 minuti
- Lievitazione: 2 ore
- Cottura: 5-6 minuti
- Difficoltà: Facile
👩🍳 Preparazione passo passo
1. Attiva il lievito
In una ciotola, sciogli il lievito di birra fresco e lo zucchero nell’acqua tiepida. Mescola bene con un cucchiaio finché il lievito sarà completamente dissolto.
💡 Lo zucchero serve ad “attivare” il lievito più velocemente. Vedrai che inizierà a fare un po’ di schiuma!
2. Prepara l’impasto
Versa la farina in una ciotola capiente.
Aggiungi a filo l’acqua con il lievito, mescolando con un cucchiaio o direttamente con le mani.
Quando l’impasto inizia a prendere forma, aggiungi il sale e continua a impastare fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica.
💪 Se appiccica troppo, puoi aggiungere un cucchiaio di farina alla volta fino a ottenere la giusta consistenza.
3. Fai lievitare
Copri la ciotola con un canovaccio pulito o pellicola trasparente.
Lascia lievitare in un luogo caldo (come il forno spento con la luce accesa) per circa 2 ore, o finché l’impasto sarà raddoppiato di volume.
⏳ Se hai poco tempo, puoi usare 15 g di lievito per ridurre la lievitazione a 1 ora.
4. Forma le frittelle
Una volta lievitato, dividi l’impasto in palline della dimensione di un mandarino.
Stendile delicatamente con le dita o con il mattarello, formando dei dischetti sottili.
📐 Puoi scegliere se farle più grandi e sottili o piccole e spesse, in base a come preferisci la consistenza!
5. Friggi e goditi il profumo
Scalda abbondante olio di semi in una padella larga.
Quando è ben caldo (170-180°C), friggi pochi dischetti alla volta per 2-3 minuti per lato, finché saranno ben dorati e gonfi.
Scola su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
6. Servi subito!
Le frittelle sono buonissime appena fatte, calde e fragranti! Puoi servirle:
- così come sono, semplici e leggere
- con un pizzico di sale in superficie
- con salumi, formaggi, salse, o anche zucchero se vuoi la versione dolce 🤍
✨ Consigli e varianti
- 🧀 Farciscile! Una volta fritte, puoi aprirle e farcirle con prosciutto e mozzarella, oppure con crema di nocciole per una versione dolce.
- 🌱 Aromatizza l’impasto con origano, pepe o rosmarino tritato per un tocco in più.
- 🧊 Congelale da crude già stese: basterà scongelarle qualche ora prima e friggerle.
❤️ Perché amerai questa ricetta
✅ Solo 4 ingredienti
✅ Facile anche per chi è alle prime armi
✅ Perfetta per ogni occasione
✅ Morbide dentro, croccanti fuori
✅ Una vera coccola fritta!
