Frutti di Mare: Pasta di Mare alla Italiana in 30 Minuti
Una pasta di mare classica, gustosa e profumata – perfetta per una cena speciale o per sorprendere gli ospiti.
⏱️ Pronta in soli 30 minuti
👨👩👧👦 Per 4 persone
📈 Difficoltà: Media
🐚 Che cos’è la Pasta Frutti di Mare?
La Pasta ai Frutti di Mare è un grande classico della cucina italiana. Il suo nome significa “frutti del mare” e include un mix irresistibile di cozze, gamberi, calamari e capesante, saltati in un sugo leggermente piccante al pomodoro, chiamato arrabbiata.
Tradizionalmente viene servita con spaghetti o bucatini, ma puoi scegliere anche altri formati come linguine o rigatoni, perfetti per trattenere il condimento.
❤️ Perché amerai questa ricetta?
✅ Si prepara in meno di 30 minuti
✅ Perfetta per gli amanti del pesce
✅ Semplice, ma d’effetto
✅ Il sugo piccante esalta il sapore del mare
✅ Ideale per cene in famiglia o con amici
🛒 Ingredienti principali e sostituzioni
🍝 Pasta
- Rigatoni: ottimi per raccogliere bene il sugo
- ✅ Sostituzioni: spaghetti, linguine o fettuccine
🐙 Frutti di mare
- Cozze, gamberi, calamari, capesante
- ✅ Varianti: vongole, polpo, granchio – usa ciò che preferisci!
- 🔔 Consiglio: usa pesce fresco per un gusto più autentico
🍅 Sugo arrabbiata
- Sugo al pomodoro con peperoncino
- ✅ Alternativa: sugo marinara + un pizzico di peperoncino secco
🧄 Aglio
- 4 spicchi, tritati finemente – essenziale per la base del sugo
🍷 Vino bianco secco
- Aggiunge profondità al piatto
- ✅ Alternativa: brodo di pesce o di pollo
🌿 Basilico fresco
- Per una nota aromatica finale
- ✅ Sostituzione: prezzemolo tritato
🔧 Strumenti utili
- Pentola capiente per la pasta
- Padella alta o casseruola tipo Dutch oven
- Colapasta
- Pinze da cucina
- Misurini
👩🍳 Preparazione passo passo
1. Cuoci la pasta
Porta a bollore abbondante acqua salata. Cuoci 340 g di pasta (circa 12 oz) al dente (8-10 minuti). Scola e conserva ½ tazza di acqua di cottura.
2. Soffriggi l’aglio
In una padella ampia, scalda 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva a fuoco medio. Aggiungi 4 spicchi d’aglio tritati e fai rosolare per 1-2 minuti. Attenzione a non bruciarli!
3. Aggiungi i frutti di mare
Unisci:
- 450 g di cozze
- 225 g di gamberi sgusciati
- 225 g di calamari a rondelle
- 225 g di capesante
Fai cuocere per 4-5 minuti mescolando di tanto in tanto.
4. Sfuma con vino
Versa 120 ml di vino bianco secco e lascia evaporare per circa 2 minuti.
5. Aggiungi il sugo
Incorpora 700 ml di sugo all’arrabbiata. Lascia sobbollire per 5-7 minuti, finché il pesce è cotto.
6. Unisci la pasta
Aggiungi la pasta scolata e un po’ di acqua di cottura. Mescola bene finché la pasta è ben condita.
7. Ultimo tocco
Togli dal fuoco e aggiungi una manciata di basilico fresco tritato. Servi subito con qualche foglia extra come decorazione 🌿.
👨🍳 Consigli da chef
- Pesce fresco sempre: se possibile, evita il surgelato per un risultato più profumato e gustoso.
- Cottura veloce: il pesce cuoce in pochi minuti – non esagerare!
- Controlla il piccante: puoi diminuire il peperoncino se vuoi un sugo più delicato.
- Vino di qualità: usa un vino bianco secco che berresti anche a tavola.
🥂 Come servire la Pasta ai Frutti di Mare
Servila con:
- Un bicchiere di Pinot Grigio o Sauvignon Blanc
- Pane all’aglio per fare la scarpetta
- Un contorno fresco: insalata verde o zucchine grigliate
🧊 Conservazione e consigli make-ahead
- In anticipo: puoi preparare il sugo (senza pesce) in anticipo e conservarlo in frigo per 2-3 giorni
- In frigo: conserva eventuali avanzi in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni
- Congelare? Il sugo sì, il pesce no! Congela solo la salsa e aggiungi pesce fresco al momento
🐟 Un classico che sa di mare
La pasta Frutti di Mare è semplice ma raffinata, perfetta per ogni occasione. Con pochi ingredienti freschi, puoi portare in tavola tutto il sapore del Mediterraneo in soli 30 minuti.
✨ Preparala oggi stesso e porta un tocco di mare nella tua cucina!
