Gelato al Cioccolato Italiano: Cremoso e Intenso
Un gelato cremoso, ricco e irresistibile, dal vero sapore intenso di cioccolato fondente, perfetto da preparare in casa e gustare in ogni momento
Ingredienti
- 500 ml di latte intero 🥛
- 200 ml di panna fresca 🍶
- 150 g di cioccolato fondente (70%), tritato finemente 🍫
- 100 g di zucchero 🍬
- 30 g di cacao amaro in polvere 🍫
- 4 tuorli d’uovo 🥚
Procedimento
1. Scalda il Latte e la Panna
Versa il latte e la panna in una casseruola e scaldali a fuoco medio, senza farli bollire, fino a quando cominciano a sfiorare il bollore.
Aggiungi il cacao amaro setacciato e mescola bene con una frusta per evitare grumi.
2. Prepara la Base con le Uova
In una ciotola capiente, sbatti i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro, spumoso e ben amalgamato.
3. Unisci il Latte Caldo ai Tuorli
Versa lentamente il latte caldo a filo sul composto di tuorli e zucchero, mescolando continuamente con la frusta per evitare che le uova si cuociano.
4. Cuoci la Crema
Rimetti tutto nella casseruola e cuoci a fuoco basso, mescolando costantemente, fino a quando la crema si addensa e riesce a velare il dorso di un cucchiaio.
5. Aggiungi il Cioccolato
Togli la crema dal fuoco e incorpora il cioccolato fondente tritato, mescolando fino a completo scioglimento e amalgama perfetta.
6. Raffredda e Manteca
Lascia raffreddare completamente la crema, quindi trasferiscila nella gelatiera e manteca seguendo le istruzioni del tuo apparecchio.
Consiglio Extra 🍨
Per un tocco ancora più goloso, aggiungi scaglie di cioccolato o nocciole tritate poco prima di terminare la mantecatura!
Questo gelato al cioccolato fatto in casa conquisterà tutti con la sua cremosità e il gusto profondo del cioccolato fondente. Perfetto da servire da solo o accompagnato da un dolce al cucchiaio.
