Gelato Biscotto Fatto in Casa: Croccante Fuori, Cremoso Dentro
Il gelato biscotto è il re dell’estate: un perfetto equilibrio tra il croccante dei biscotti al cacao e la dolce cremosità di un gelato fiordilatte artigianale. Prepararlo in casa è più semplice di quanto pensi… e la soddisfazione è impagabile! 😋
Ideale per una merenda golosa o da servire come mini dessert dopo cena, è perfetto anche da personalizzare con i tuoi gusti preferiti.
⏱️ TEMPI & INFO
- Preparazione: 40 min
- Cottura: 15 min
- Riposo/raffreddamento: 1 ora
- Difficoltà: Facile
- Dosi: per circa 10 biscotti gelato
🛒 Ingredienti
Per i biscotti al cacao
- 280 g di farina 00
- 100 g di zucchero a velo
- 100 g di burro freddo a pezzetti
- 25 g di miele
- 7 g di cacao amaro in polvere
- 1 uovo
- Farina q.b. per la spianatoia
Per il gelato fiordilatte
- 500 ml di latte intero
- 300 ml di panna fresca
- 250 g di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
👩🍳 Procedimento Passo Dopo Passo
🍪 1. Prepara i biscotti al cacao
- In una ciotola, lavora velocemente burro freddo e farina con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungi zucchero a velo e cacao setacciati, mescola.
- In una ciotolina sbatti l’uovo con il miele, poi incorporali alle polveri.
- Lavora fino a formare un impasto liscio e compatto.
- Forma un panetto, avvolgilo nella pellicola e lascia riposare in frigo per 1 ora.
- Trascorso il tempo, stendi l’impasto a ½ cm e ricava circa 20 biscotti con uno stampino.
- Disponili su teglia rivestita con carta forno e cuoci in forno statico a 180°C per 12 minuti.
- Fai raffreddare su una gratella.
🍨 2. Prepara il gelato fiordilatte
- In un pentolino scalda latte, panna, zucchero e vaniglia fino a 85°C (o finché sfiora il bollore).
- Raffredda rapidamente immergendo il pentolino in acqua e ghiaccio.
- Versa il composto nella gelatiera e fai mantecare per circa 30 minuti, finché sarà cremoso.
- Senza gelatiera? Versa in un contenitore, congela per 6 ore mescolando ogni 30-60 minuti per rompere i cristalli.
🧊 3. Assembla i biscotti gelato
- Prendi un biscotto, aggiungi una generosa cucchiaiata di gelato.
- Copri con un secondo biscotto, pressa leggermente e livella i bordi.
- Servi subito o conserva in freezer avvolti in carta forno.
🎨 Varianti Creative
- Bigusto: alterna fiordilatte e nocciola, o pistacchio e cioccolato!
- Senza glutine: usa farina di riso o mix gluten-free.
- Ripieno alternativo: prova con gelato alla frutta o alla stracciatella.
- Decorazioni: passa i bordi in granella di pistacchi, cocco rapé o gocce di cioccolato.
🍽️ Come Servirli
- Come dessert estivo elegante, servili con una coulis di frutti rossi.
- In formato mini, perfetti per un party in giardino.
- Come snack on-the-go, avvolgili singolarmente nella carta forno e conservali in freezer.
📱 Mobile-Optimized e Amichevole
Questa ricetta è scritta in modo semplice e pratico, con passaggi brevi e chiari, pensata per essere letta direttamente sullo smartphone mentre cucini.
📊 Valori Nutrizionali (per 1 biscotto gelato, circa 90 g)
- Calorie: ~290 kcal
- Carboidrati: 32 g
- Grassi: 14 g
- Zuccheri: 20 g
- Proteine: 4 g
💬 Hai Provato Questa Ricetta?
Lasciaci un commento o condividi la tua foto con il tuo gelato biscotto personalizzato! 💛
Se ti è piaciuta, prova anche i tramezzini gelato o i wafer gelato!
Buona merenda e… buona freschezza! 🍨✨
