Girelle di pasta frolla alla marmellata: dolcetti facili e golosi per ogni occasione
Le girelle di pasta frolla alla marmellata sono piccoli dolci scenografici e irresistibili, ideali da servire a merenda, come spuntino pomeridiano o persino come dessert di fine pasto. Grazie alla loro forma arrotolata e al ripieno colorato, conquistano sia grandi che bambini, unendo la croccantezza della frolla al gusto fruttato della marmellata. La ricetta è semplice, richiede pochi ingredienti e permette di ottenere un risultato fragrante e genuino in meno di un’ora.
Ingredienti per circa 4 persone
- 300 g di farina 00
- 3 uova
- 100 ml di olio di semi
- 100 g di zucchero
- 6 g di lievito in polvere per dolci
- Marmellata di fragole q.b. (o altro gusto a scelta)
- Latte q.b. per spennellare la superficie
Preparazione passo passo
1. Preparare la frolla
In una ciotola rompete le uova e lavoratele con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo. Unite l’olio di semi e mescolate ancora. Aggiungete la farina setacciata insieme al lievito e impastate fino a formare un panetto morbido ma compatto.
2. Riposo dell’impasto
Avvolgete il panetto con pellicola alimentare e lasciatelo riposare in frigorifero per circa 30 minuti. Questo passaggio aiuta a rendere la frolla più elastica e facile da stendere.
3. Formare le girelle
Dividete l’impasto in porzioni e stendete ogni parte in rettangoli sottili. Spalmate un velo uniforme di marmellata, preferibilmente di fragole, ma potete utilizzare albicocca, ciliegia, frutti di bosco o qualsiasi gusto preferito. Arrotolate i rettangoli partendo dal lato lungo fino a ottenere dei cilindri.
4. Cottura
Disponete i rotoli in stampi per muffin o su una teglia rivestita di carta forno. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 30 minuti, finché le girelle risultano dorate in superficie.
5. Rifinitura
Appena sfornate, spennellatele con un po’ di latte per renderle ancora più morbide e lucide. Lasciate raffreddare leggermente prima di gustarle.
Consigli per una resa perfetta
- Potete arricchire la superficie con mandorle a lamelle o granella di zucchero prima della cottura.
- Per una frolla più profumata, aggiungete la scorza grattugiata di limone o un cucchiaino di estratto di vaniglia.
- Le girelle possono essere preparate anche in versione integrale, sostituendo parte della farina con quella integrale.
- Per un ripieno diverso, provate con crema di nocciole, confetture artigianali o marmellata fatta in casa.
Varianti delle girelle di pasta frolla
- Alla nutella: ideali per i più golosi, con un cuore cremoso al cioccolato.
- Con frutta secca: aggiungete nocciole o noci tritate al ripieno di marmellata.
- Bicolore: farcite metà impasto con marmellata e metà con crema di cacao per un effetto variegato.
- Light: utilizzate marmellate senza zuccheri aggiunti e riducete leggermente la dose di zucchero nell’impasto.
Conservazione
Le girelle di frolla alla marmellata si conservano per 2-3 giorni sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico, mantenendo la loro fragranza. Sono perfette anche da portare fuori casa per uno snack veloce.
Valori nutrizionali
Una porzione di girelle fornisce energia grazie ai carboidrati della farina e agli zuccheri della marmellata. La presenza di uova e olio conferisce proteine e grassi buoni, rendendo questi dolcetti un compromesso tra gusto e nutrimento. Naturalmente, vanno consumati con moderazione all’interno di una dieta equilibrata.
Abbinamenti consigliati
Questi dolcetti si sposano bene con una tazza di tè, caffè o latte caldo. Possono anche essere accompagnati da una pallina di gelato alla vaniglia per trasformarli in un dessert più raffinato.
FAQ
Posso usare un altro tipo di marmellata?
Sì, qualsiasi marmellata o confettura funziona bene. Fragole, albicocche e frutti di bosco sono le più indicate.
Si possono preparare in anticipo?
Certamente. Potete realizzare l’impasto in anticipo e conservarlo in frigorifero, oppure cuocere le girelle il giorno prima e conservarle sotto una campana di vetro.
Posso congelarle?
Meglio congelare i rotoli già formati, prima della cottura. Una volta scongelati, potete infornarli direttamente.
Quale farina usare per una versione più rustica?
Potete sostituire parte della farina 00 con farina integrale o di farro per un risultato più ricco di fibre.
Come renderle più croccanti?
Aggiungete un po’ di zucchero semolato sulla superficie prima della cottura per una crosticina dorata.
Link interni consigliati
Su consiglibrillanti.com puoi scoprire altre ricette dolci con la pasta frolla:
Link esterni autorevoli
- Linee guida su zuccheri e dolci dal Ministero della Salute.
- Proprietà nutrizionali della marmellata sul portale Humanitas Research Hospital.
- Approfondimento sulla farina di frumento dal CREA – Consiglio per la ricerca in agricoltura.
