Gnocchi con Ragù Bianco – Semplici, Cremosi e da Leccarsi i Baffi!

Se ami i sapori rustici, avvolgenti e cremosi ma vuoi una variante del classico ragù, allora questi gnocchi con ragù bianco ti faranno impazzire 🤤! Senza pomodoro, con un mix di carne rosolata, verdurine e formaggio fuso… ogni boccone è una vera coccola.

Sono perfetti per un pranzo della domenica in famiglia o per stupire gli ospiti con un primo piatto diverso dal solito ma semplice e irresistibile. Ti spiego passo passo come prepararli!

Ingredienti (per 4 persone)

• 600 g di gnocchi di patate 🥔
• 300 g di macinato misto manzo e maiale (anche solo uno dei due va bene)
• 1 carota 🥕
• 1 costa di sedano
• 1 cipolla dorata
• 1 bicchiere di vino bianco secco 🍷
• Sale q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• 2-3 cucchiai di formaggio grattugiato: Grana Padano e Pecorino in mix 🧀

👩‍🍳 Preparazione passo-passo

1. Prepara il soffritto

• Pulisci carota, sedano e cipolla e tritali finemente a coltello (mirepoix).
• Scalda un filo d’olio extravergine in una padella capiente e aggiungi il trito di verdure.

2. Rosola il macinato

• Dopo 2-3 minuti, unisci il macinato misto.
  👉 Se riesci a fare un mix manzo + maiale, viene ancora più saporito!
• Fai rosolare bene la carne a fuoco medio, fino a quando non sarà ben asciutta e leggermente dorata.

3. Sfumatura e cottura gnocchi

• Quando il ragù è ben rosolato, sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcol.
• Intanto, porta a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuoci gli gnocchi.
• Appena salgono a galla, scolali delicatamente.

4. Salta in padella e manteca

• Trasferisci subito gli gnocchi nella padella con il ragù (a fuoco spento).
• Aggiungi una manciata abbondante di Grana e Pecorino grattugiati e mescola delicatamente.
  👉 Il calore residuo farà sciogliere i formaggi e creare una cremina irresistibile! 😍

🍽️ Servi & gusta

Impiatta subito i tuoi gnocchi e, se vuoi, aggiungi una spolverata extra di Pecorino e una macinata di pepe nero.
Mangia e goditela tutta! 😋

💡 Consigli & Varianti

• Vuoi un tocco in più? Aggiungi un rametto di rosmarino o timo durante la rosolatura.
• Più cremosità? Manteca con un cucchiaio di ricotta o un goccio di panna da cucina.
• Senza gnocchi? Questo ragù è perfetto anche con tagliatelle, pici o pasta corta.

❤️ Perché amerai questa ricetta

✔️ Si prepara in meno di 30 minuti
✔️ Super cremosa senza panna
✔️ Un comfort food irresistibile
✔️ Ottima anche da preparare in anticipo