Insalata di Fagioli con Tonno e Pomodori 🥗

Fresca, nutriente e pronta in pochi minuti!

Cerchi un piatto unico che sia veloce, sano e ricco di sapore? Questa insalata di fagioli con tonno e pomodori è l’ideale per pranzi leggeri, cene d’estate o pause pranzo veloci. Un mix di proteine, freschezza e gusto, arricchito da un tocco cremoso di maionese e l’aroma mediterraneo dell’origano.
✅ Pronta in meno di 15 minuti!
✅ Senza cottura (se usi fagioli già pronti)
✅ Personalizzabile in mille modi!

📋 Ingredienti (per 2-3 persone)

• 240 g di fagioli di Spagna già lessati (anche in barattolo, ben scolati) 🫘
• 60 g di tonno sott’olio, sgocciolato 🐟
• 3 pomodori San Marzano, maturi e sodi 🍅
• 1 cucchiaio di maionese (facoltativa, per un tocco cremoso) 🥄
• Cipolla rossa di Tropea, q.b., affettata finemente 🧅
• Olive verdi, q.b., snocciolate e tagliate a rondelle 🫒
• Rucola fresca, q.b., per decorare e dare croccantezza 🌱
• Origano secco, q.b. 🌿
• Sale, q.b. 🧂

👩‍🍳 Preparazione passo dopo passo

1️⃣ Prepara i pomodori

Lava accuratamente i pomodori e tagliali a pezzetti, eliminando i semi in eccesso se preferisci un’insalata meno acquosa.

2️⃣ Assembla la base dell’insalata

In una ciotola capiente, unisci i fagioli, il tonno ben sgocciolato, i pomodori a cubetti e le cipolle affettate sottilmente.

3️⃣ Aggiungi sapore e colore

Arricchisci il tutto con olive verdi a rondelle e una generosa manciata di rucola fresca, che darà freschezza e croccantezza al piatto.

4️⃣ Condisci

Aggiungi un pizzico di sale e una spolverata abbondante di origano. Se ti piace, unisci anche un cucchiaio di maionese per rendere l’insalata più cremosa e avvolgente.

5️⃣ Mescola e gusta

Mescola con delicatezza per non rompere i fagioli e servila ben fresca. È perfetta come piatto unico estivo, contorno veloce o schiscetta da ufficio!

💡 Idee per personalizzarla

✔ Con patate lesse: aggiungi delle patate a cubetti già lessate per una versione ancora più saziante.
✔ Con uova sode: taglia a spicchi un paio di uova sode e usale per guarnire.
✔ 100% vegan: elimina tonno e maionese e aggiungi avocado a dadini per una versione vegana ricca e cremosa.
✔ Per un tocco in più: prova con un filo di aceto balsamico o succo di limone fresco 🍋

⏱️ Pronta in: 10-15 minuti

🍽️ Porzioni: 2-3

Perfetta da preparare anche in anticipo!

Hai mai provato a servirla dentro una piadina o su una bruschetta croccante? 😍
Scrivimi nei commenti come la personalizzi tu!

Buon appetito! 🥗✨