Insalata di Patate con Tonno e Uova: La Ricetta Facile e Gustosa per l’Estate
L’insalata di patate con tonno e uova è un piatto classico della cucina mediterranea, perfetto quando le temperature si alzano e cresce la voglia di pietanze fresche, leggere ma comunque nutrienti. Questa ricetta racchiude tutti i sapori semplici della tradizione: le patate morbide, il tonno saporito, le uova sode che arricchiscono di proteine e i profumi delle erbe aromatiche.
Prepararla richiede pochi ingredienti genuini e un po’ di pazienza per la cottura delle patate. Il risultato? Un’insalata completa, ideale come piatto unico o contorno, perfetta da portare in ufficio, in spiaggia, in gita o da servire durante un pranzo in famiglia.
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📋 Ingredienti
Per 4 persone:
- 500 g di patate a pasta gialla 🥔
- 4 uova 🥚
- 2 scatole di tonno sott’olio o al naturale (240 g sgocciolato) 🐟
- 125 g di olive nere o verdi 🫒
- 60 ml di olio extravergine d’oliva 🫒
- succo di 1 limone 🍋
- 1 cucchiaino di senape (facoltativa) 🥄
- 1 spicchio d’aglio tritato 🧄
- 125 g di prezzemolo fresco tritato 🌿
- sale e pepe nero a piacere 🧂
👩🍳 Preparazione passo passo
1️⃣ Cuocere le patate
Lava accuratamente le patate e tagliale a pezzi di dimensione uniforme. Metti in pentola con acqua salata e fai bollire per circa 15–20 minuti, finché saranno morbide ma non sfatte. Scola e lascia intiepidire.
2️⃣ Preparare le uova sode
Porta a ebollizione un pentolino con acqua, aggiungi delicatamente le uova e cuoci per 10 minuti. Una volta cotte, raffreddale sotto acqua corrente, sgusciale e tagliale a metà o a rondelle.
3️⃣ Preparare la vinaigrette
In una ciotola emulsiona l’olio extravergine con il succo di limone, la senape, l’aglio, sale e pepe. Mescola energicamente con una forchetta fino a ottenere un condimento ben amalgamato.
4️⃣ Assemblare l’insalata
In una grande ciotola unisci le patate tiepide, il tonno ben sgocciolato, le olive. Versa la vinaigrette sopra e mescola delicatamente per non rompere le patate.
5️⃣ Finitura e servizio
Disponi sopra le uova sode a fette e spolvera abbondante prezzemolo tritato. Servi a temperatura ambiente o leggermente fredda per un gusto ancora più fresco.
💡 Consigli utili
- Usa patate a pasta gialla che tengono meglio la cottura
- Fai raffreddare le patate prima di mescolarle per evitare che si sfaldino
- Se vuoi un sapore più intenso, puoi aggiungere capperi o cipolla rossa
- Conservala in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 2 giorni
🔄 Varianti e sostituzioni
- con maionese: sostituisci parte della vinaigrette con 2 cucchiai di maionese
- con legumi: aggiungi fagiolini lessati o ceci per più fibre
- senza uova: omettile per una versione più leggera
- light: usa tonno al naturale e riduci l’olio
- mediterranea: arricchisci con pomodorini, basilico fresco e origano
🎉 Come servire l’insalata di patate con tonno
- come piatto unico estivo accompagnato da pane integrale
- perfetta per un picnic o un pranzo all’aperto
- ideale come contorno per grigliate di carne o pesce
🧊 Conservazione
- conserva in frigo fino a 2 giorni in un contenitore chiuso
- mescola leggermente prima di servire
- non congelare per mantenere consistenza e freschezza
🤔 Domande Frequenti
Si possono usare patate novelle?
Certo, sono perfette e hanno una buccia sottile.
Il tonno è meglio al naturale o sott’olio?
Entrambi vanno bene, dipende dai gusti.
Va servita fredda o tiepida?
Entrambe le versioni sono ottime, ma fredda è più estiva.
Si possono aggiungere altri ingredienti?
Sì, ad esempio carote, piselli o erba cipollina.
Come evitare che le patate si disfino?
Cuoci al dente e mescola con delicatezza.
Posso fare la vinaigrette in anticipo?
Sì, si conserva anche 2 giorni in frigo.
🙌 Conclusione
L’insalata di patate con tonno e uova è un piatto fresco, nutriente e versatile che sa accontentare tutta la famiglia. Con pochi ingredienti e poco impegno puoi creare un’insalata completa e gustosa, perfetta per ogni occasione estiva.
👉 Scrivimi nei commenti se la proverai e condividi questa ricetta con chi ama la cucina mediterranea semplice e sana!
Buon appetito! 🥔🐟🥚
