Lasagne di Spinaci e Ricotta: Cremose, Vegetariane e Irresistibili
Introduzione
Le lasagne di spinaci sono l’alternativa perfetta alla classica lasagna al ragù: strati morbidi di pasta, crema vellutata e un cuore verde ricco di proprietà nutritive. Questo piatto, amatissimo da grandi e bambini, porta in tavola tutta la bontà degli spinaci unita al comfort della besciamella e dei formaggi. Perfetta per pranzi della domenica o cena tra amici, conquista con semplicità e bontà.
Se ti piace sperimentare in cucina, non perderti le proposte del nostro blog, come la gustosa versione con ricotta e spinaci di lasagne vegetariane ricca e cremosa, ideale per chi ama il gusto senza carne.
Ingredienti per 6–8 persone 🍽️
- 12 sfoglie di lasagna (fresche o secche)
- 500 g di spinaci (freschi o surgelati) 🌱
- 350 g di ricotta
- 200 g di mozzarella a dadini
- 100 g di Parmigiano grattugiato 🧀
- 500 ml di besciamella (fatta in casa o pronta)
- 2 cucchiai di burro
- Sale, pepe e noce moscata
Valore nutrizionale
Ricca di proteine, calcio, fibre e vitamine, questa lasagna è un piatto completo e bilanciato, perfetta anche per una dieta vegetariana ben studiata.
Procedimento Chiaro
- Prepara gli spinaci:
- Freschi: lavali, saltali in padella con burro, sale e pepe finché non appassiscono.
- Surgelati: scongelali e strizzali bene per eliminare acqua.
- Unisci alla ricotta:
In una ciotola amalgama spinaci, ricotta, sale, pepe e una grattata di noce moscata. - Besciamella (se la fai in casa):
Sciogli burro, aggiungi farine e mescola; unisci latte a filo, porta a bollore finché non si addensa. Regola di sale e noce moscata. - Strati:
➤ Ungi la pirofila con un filo di burro.
➤ Versa un primo strato di besciamella.
➤ Disponi le sfoglie, poi il mix spinaci‑ricotta, qualche cubetto di mozzarella e una spolverata di Parmigiano.
➤ Continua fino a esaurimento ingredienti, terminando con besciamella, mozzarella e tanto Parmigiano. - Cottura:
Cuoci a 180 °C per 35–40 minuti, finché la superficie è dorata. Lascia riposare 10 minuti prima di tagliare.
Suggerimenti & Trucchi
- Se usi lasagne secche, copri con pellicola e fai riposare 10 minuti dopo averle immerse nella besciamella.
- Usa spinaci ben strizzati: l’acqua in eccesso rende il piatto acquoso.
- Vuoi un cuore filante? Aggiungi formaggio fiordilatte fresco tra gli strati.
- Riposo dopo cottura: importante per compattezza e taglio perfetto.
Varianti & Sostituzioni
- Vegetariana light: sostituisci besciamella con yogurt greco diluito.
- Senza glutine: usa sfoglie di lasagne gluten free.
- Con aggiunta di prosciutto o funghi: per un tocco goloso in più.
- Al forno con zucca: mixa spinaci e purea di zucca per variante autunnale.
- Senza latticini: usa bevanda vegetale per la besciamella e tofu al posto della ricotta.
Come servire & conservare
Servile tiepide, meglio ancora con una spolverata di pepe o erbe aromatiche fresche.
Conservazione:
- A temperatura ambiente in contenitore coperto: fino a 1 giorno.
- In frigorifero: fino a 3 giorni (copri con pellicola).
- Congelabili: porzioni singole da riscaldare direttamente al forno o microonde.
FAQ
Cosa sono le lasagne di spinaci?
Una variante bianca della lasagna, con strati di pasta intervallati da spinaci, ricotta, formaggi e besciamella.
Posso usare spinaci surgelati?
Sì, purché ben scolati e strizzati per evitare l’eccesso d’acqua.
Meglio pasta fresca o secca?
Fresca cuoce uniformemente in forno; la secca richiede una besciamella più abbondante.
Come evitare lasagne acquose?
Utilizza spinaci ben strizzati, besciamella non troppo liquida e lascia riposare prima di tagliare.
Quanto tempo cuociono?
In forno a 180 °C per circa 35–40 minuti, oppure 45–50 se usi sfoglie secche.
Conclusione
La lasagna di spinaci è un piatto che unisce gusto, comfort e leggerezza, diventando protagonista di ogni pasto speciale. Facile da preparare, apprezzata da tutti, è perfetta anche per anticipare impegni: puoi montarla in anticipo e infornarla prima del servizio!
Hai provato questa versione? Scrivicelo nei commenti e condividi la tua esperienza. Se ti è piaciuta questa ricetta, condividila con i tuoi amici o salvala per il prossimo pranzo! Seguici per altre ricette deliziose. 😊
