Linguine ai Frutti di Mare con Pomodorini

Un’esplosione di mare in ogni forchettata!

Una ricetta che profuma di estate, di vacanze e di pranzi vista mare 🌊 Le linguine con gamberoni, cozze, vongole e pomodorini sono un primo piatto tipico della tradizione italiana, semplice ma ricco di gusto. Perfetto per stupire gli ospiti o coccolarsi nel weekend!

🛒 Ingredienti (per 4 persone)

• 🍝 350 g di linguine
• 🦐 8 gamberoni
• 🦪 500 g di cozze
• 🐚 500 g di vongole veraci
• 🧄 2 spicchi d’aglio
• 🍅 200 g di pomodorini ciliegini, tagliati a metà
• 🫒 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 🌿 Prezzemolo fresco tritato q.b.
• 🧂 Sale q.b.
• ⚫ Pepe nero q.b.

👩‍🍳 Preparazione passo-passo

1️⃣ Pulisci i frutti di mare

Lava bene cozze e vongole, eliminando eventuali impurità. Lascia le vongole in acqua salata per 30 minuti per spurgarle.

2️⃣ Apri cozze e vongole

Metti cozze e vongole in un tegame, copri con coperchio e falle aprire a fuoco vivace per qualche minuto. Filtra il liquido di cottura e mettilo da parte. Sguscia i molluschi (lasciandone qualcuno con il guscio per decorazione, se vuoi).

3️⃣ Rosola i gamberoni e i pomodorini

In una padella capiente, scalda l’olio con gli spicchi d’aglio. Aggiungi i pomodorini e cuoci per 2 minuti. Unisci i gamberoni e falli rosolare bene su entrambi i lati.

4️⃣ Unisci i frutti di mare

Aggiungi nella padella anche cozze e vongole sgusciate, insieme a 3-4 cucchiai del loro liquido di cottura filtrato. Cuoci a fuoco alto per 2-3 minuti, finché si forma una deliziosa cremina. Regola di sale e pepe.

5️⃣ Cuoci le linguine

Nel frattempo, lessa le linguine in abbondante acqua salata e scolale al dente.

6️⃣ Salta la pasta

Versa la pasta nella padella con il sugo e mescola bene per amalgamare tutti i sapori. Aggiungi un po’ di acqua di cottura della pasta, se serve.

7️⃣ Impiatta con amore

Servi caldo, con una spolverata di prezzemolo fresco tritato. Se vuoi, aggiungi un filo d’olio crudo e qualche frutto di mare con il guscio per decorare 🍽️

💡 Consigli dello chef

• 🐟 Vuoi un gusto più intenso? Aggiungi un cucchiaio di colatura di alici o qualche goccia di limone.
• 🌶️ Per un tocco piccante, unisci un pizzico di peperoncino.
• 🍷 Accompagna con un calice di Vermentino o Falanghina fredda.

🧡 Un piatto da veri amanti del mare!

Le linguine ai frutti di mare sono perfette per una cena romantica, un pranzo domenicale o una tavolata estiva con gli amici. Ti faranno sentire in una trattoria sul mare… anche se sei in città! 🌅

Hai bisogno di una variante senza crostacei o senza glutine? Posso adattarla per te! 😉