Malfatti Ricotta e Spinaci: pronti in 10 minuti e perfetti per un pranzo veloce!
Hai voglia di qualcosa di gustoso ma hai poco tempo? I malfatti ricotta e spinaci sono la soluzione perfetta: morbidi, saporiti e facilissimi da preparare. Bastano pochi ingredienti genuini e dieci minuti per portare in tavola un primo piatto da applausi! 👏
🛒 Ingredienti (per 4 persone)
- 600 g di spinaci (freschi o surgelati)
- 250 g di ricotta
- 80 g di farina 00
- 50 g di grana padano grattugiato
- 50 g di pangrattato
- 1 uovo
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Noce moscata q.b.
- Sale q.b.
- Burro fuso e parmigiano per condire 🧈🧀
👩🍳 Come si preparano i malfatti
1. Prepara il composto base
Scola bene la ricotta e trasferiscila in una ciotola capiente. Aggiungi il pangrattato, il grana grattugiato, l’uovo e un pizzico di noce moscata. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Cuoci gli spinaci
In una padella, scalda un filo d’olio e cuoci gli spinaci (freschi o scongelati) fino a far evaporare tutta l’acqua di vegetazione. Falli raffreddare qualche minuto, poi tritali grossolanamente e aggiungili al composto di ricotta.
3. Aggiungi la farina
Unisci la farina poco per volta al composto, mescolando con un cucchiaio o le mani. L’impasto deve risultare morbido ma lavorabile.
👌 Consiglio: se l’impasto è troppo umido, aggiungi un po’ di farina o pangrattato in più.
4. Forma i malfatti
Con le mani leggermente infarinate, crea dei piccoli gnocchi allungati o delle quenelle. Passali delicatamente nella farina e disponili su un piatto infarinato, ben distanziati.
5. Cuoci in acqua bollente
Porta a bollore una pentola d’acqua salata. Tuffa i malfatti e cuocili per circa 3-4 minuti, finché non salgono a galla. Scolali con una schiumarola.
🧈 Come condirli
Condiscili subito con burro fuso caldo e abbondante parmigiano grattugiato. Se ti piace, aggiungi anche una spolverata di pepe nero o salvia croccante 🌿.
💡 Varianti e consigli
- 🧄 Vuoi un tocco in più? Aggiungi un pizzico d’aglio tritato agli spinaci durante la cottura.
- 🧀 Niente grana? Puoi sostituirlo con parmigiano o pecorino per un gusto più deciso.
- ❄️ Si possono congelare: Disponili su un vassoio, congela, poi trasferisci nei sacchetti. Cuoci direttamente da congelati!
❤️ Perché li amerai
✔️ Si preparano in anticipo
✔️ Si cuociono in pochi minuti
✔️ Perfetti per vegetariani
✔️ Con pochi ingredienti e tanto gusto!
