Maritozzi con panna e fragole: soffici, cremosi e irresistibili!

Immagina un panino soffice e profumato, tagliato a metà e farcito con una nuvola di panna e mascarpone, arricchita da fragole fresche: sono i maritozzi con panna e fragole, una variante primaverile dei classici dolci romani che conquista al primo morso! 😍

Con questa ricetta passo passo, potrai prepararli facilmente a casa, con un impasto morbido e fragrante, perfetto per accogliere la farcitura più golosa che ci sia.

🛒 Ingredienti (per circa 10 maritozzi)

Per l’impasto:

• 🧂 10 g di lievito di birra fresco
• 🍬 80 g di zucchero semolato
• 🥛 250 g di latte intero, tiepido
• 🥚 1 uovo medio (oppure 2 se sono piccoli)
• 🌾 250 g di farina 00
• 🌾 250 g di farina Manitoba
• 🧂 Un pizzico di sale
• 🧈 90 g di burro morbido
• 🍋 Scorza grattugiata di mezzo limone non trattato
• 🥚 1 uovo + un goccio di latte (per spennellare)

Per la farcia:

• 🧁 250 g di mascarpone
• 🥛 250 g di panna già zuccherata
• 🍬 50 g di zucchero a velo
• 🍓 Fragole fresche a piacere

👩‍🍳 Preparazione passo passo

1. Prepara l’impasto

• In una ciotola o nel mixer, sbriciola il lievito e aggiungi lo zucchero e il latte tiepido. Mescola per sciogliere bene.
• Unisci l’uovo, le due farine, il sale, il burro morbido a pezzetti e la scorza di limone grattugiata.
• Lavora l’impasto con la planetaria (o a mano) per almeno 10 minuti, fino a ottenere una massa liscia, elastica e morbida.

2. Lievitazione

Forma una palla, mettila in una ciotola leggermente unta, copri con pellicola e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, fino al raddoppio del volume.

3. Forma i maritozzi

• Dividi l’impasto in palline da circa 80 g e forma dei paninetti ovali.
• Disponili su una teglia rivestita di carta da forno, ben distanziati.
• Copri con un canovaccio pulito e lascia lievitare per altri 30–60 minuti, finché non raddoppiano di volume.

4. Cottura

• Spennella delicatamente i maritozzi con l’uovo sbattuto con un po’ di latte.
• Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 15–20 minuti, finché sono ben dorati.
• Lasciali raffreddare completamente su una gratella.

5. Prepara la farcitura

• Monta la panna ben fredda.
• In un’altra ciotola, lavora il mascarpone con lo zucchero a velo.
• Unisci delicatamente la panna montata al mascarpone con movimenti dal basso verso l’alto, fino a ottenere una crema soffice e stabile.

6. Farcisci i maritozzi 🍓

• Quando i maritozzi sono freddi, tagliali a metà senza arrivare fino in fondo.
• Riempili con la crema usando una sac à poche (o un cucchiaio) e aggiungi fragole fresche a pezzetti o a fettine.

💡 Consigli golosi

• Fragole perfette: sceglile mature ma sode, per un contrasto ideale con la crema.
• Effetto pasticceria: spolvera con zucchero a velo prima di servire!
• Altre varianti: prova con gocce di cioccolato nella crema, oppure con lamponi al posto delle fragole.

📌 Come conservarli

I maritozzi farciti vanno conservati in frigorifero e consumati entro 24 ore. Se vuoi prepararli in anticipo, conserva i panini vuoti a temperatura ambiente per un giorno e farciscili poco prima di servire.

❤️ Un dolce irresistibile per ogni occasione

Perfetti per una merenda speciale, una colazione della domenica o un dolce momento da condividere, i maritozzi panna e fragole sono un inno alla golosità. Prepara questi soffici panini dolci e lasciati conquistare dal contrasto tra l’impasto profumato e la farcitura fresca e cremosa. Una vera delizia da pasticceria… fatta con le tue mani! 🍓💕