Maritozzi Soffici con Panna: Un Dolce Tradizionale e Goloso!
I Maritozzi soffici con panna sono una delle delizie più amate della tradizione dolciaria italiana, in particolare a Roma. Questi morbidi panini dolci, farciti con panna montata, sono perfetti per una colazione ricca o una merenda golosa. Prepararli è più semplice di quanto sembri, e una volta che li avrai provati, non potrai più farne a meno! Il contrasto tra la morbidezza dei maritozzi e la freschezza della panna è qualcosa di davvero speciale.
Ingredienti per circa 10 maritozzi 
Per l’impasto:
- 500 g di farina 00
- 80 g di zucchero
- 100 g di burro morbido
- 200 ml di latte tiepido
- 1 uovo
- 10 g di lievito di birra secco (o 25 g di lievito di birra fresco)
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
- La scorza grattugiata di 1 arancia o limone
- 1 tuorlo (per spennellare)
Per la farcitura (opzionale):
- Panna montata zuccherata
Procedimento 
1. Preparare l’impasto:
Inizia sciogliendo il lievito di birra nel latte tiepido insieme a un cucchiaino di zucchero. Lascia riposare per circa 10 minuti, fino a quando non si forma una leggera schiuma (segno che il lievito è attivo e pronto a lavorare).
In un’altra ciotola capiente, setaccia la farina e aggiungi lo zucchero, il sale, la scorza di arancia (o limone) e l’estratto di vaniglia. Mescola bene.
Fai un buco al centro degli ingredienti secchi e aggiungi l’uovo, il burro morbido a pezzetti e il latte con il lievito.
Mescola prima con una forchetta, poi trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e impasta per circa 10-12 minuti, fino a ottenere un panetto liscio, elastico e morbido.
Se l’impasto è troppo appiccicoso, aggiungi un po’ di farina (senza esagerare).
2. Lievitazione:
Forma una palla con l’impasto e mettila in una ciotola leggermente unta d’olio. Copri con un canovaccio e lascia lievitare per circa 1-1,5 ore, fino a quando non avrà raddoppiato il volume.
3. Formare i maritozzi:
Trasferisci l’impasto su una superficie infarinata e dividilo in 10 parti uguali.
Forma delle palline morbide e mettile su una teglia rivestita con carta forno, distanziandole tra di loro.
Coprile di nuovo con un canovaccio e lascia lievitare per altri 30-40 minuti.
4. Cottura:
Preriscalda il forno a 180°C (se ventilato a 160°C).
Spennella i maritozzi con il tuorlo d’uovo sbattuto per ottenere una doratura lucida e invitante.
Inforna e cuoci per circa 15-20 minuti, fino a quando i maritozzi non saranno dorati e soffici al tatto.
Una volta cotti, lasciali raffreddare leggermente su una griglia.
5. Farcire e servire:
Quando i maritozzi sono ancora tiepidi, tagliali a metà e farciscili con panna montata zuccherata (se lo desideri).
Se vuoi una versione più semplice, puoi anche spolverarli con zucchero a velo per un tocco di dolcezza in più.
Come gustarli al meglio 
- Perfetti con un cappuccino caldo o un caffè espresso
: il contrasto caldo-freddo è impareggiabile! - Se non desideri usare la panna, puoi spolverarli con zucchero a velo per una versione più leggera e semplice
. - Puoi variare la farcitura con crema pasticcera, Nutella o marmellata per rendere i maritozzi ancora più golosi e personalizzati!
Suggerimenti e Varianti 
- Maritozzi al cioccolato: aggiungi gocce di cioccolato nell’impasto per un tocco ancora più goloso.
- Variante alla frutta: prova a sostituire la panna con una crema alla frutta per una versione fresca e leggera.
- Farcitura salata: per una variante salata, puoi farcire i maritozzi con formaggio cremoso e prosciutto cotto.
Conservazione e preparazione in anticipo 
- Preparazione anticipata: puoi preparare l’impasto la sera prima, lasciarlo lievitare durante la notte in frigorifero e continuare con la formatura e cottura il giorno dopo.
- Conservazione: i maritozzi si conservano perfettamente a temperatura ambiente per 2-3 giorni in un contenitore ermetico. Se vuoi mantenerli più a lungo, puoi congelarli e riscaldarli in forno prima di farcirli.
- Riscaldamento: se conservati, puoi riscaldarli nel forno a 160°C per 5-10 minuti per riportarli alla loro morbidezza originale.
Buon appetito! 
I maritozzi soffici con panna sono il dolce perfetto per qualsiasi occasione, dalla colazione alla merenda, e sono sicuro che diventeranno una delle tue ricette preferite!
