Mezzanelli salsiccia e gorgonzola – La pasta cremosa che conquista al primo assaggio!

Se ami i sapori intensi e i piatti cremosi e avvolgenti, questa ricetta è fatta per te! I mezzanelli con salsiccia e gorgonzola sono un primo piatto ricco, gustoso e sorprendentemente facile da preparare 💙

Il formato di pasta rustico e corposo si sposa alla perfezione con la salsiccia rosolata e la cremosità del gorgonzola dolce, in un equilibrio perfetto tra sapidità e comfort food. Una ricetta ideale per un pranzo in famiglia o una cena speciale in compagnia.

📝 Ingredienti (per 4 persone)

• 320 g di mezzanelli
• 300 g di salsiccia (tipo luganega o salsiccia fresca)
• 200 g di gorgonzola dolce
• 50 g di cipolle bianche
• Timo fresco q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale q.b.

👩‍🍳 Preparazione passo passo

1. Prepara la salsiccia

Inizia incidendo la salsiccia con un coltellino per rimuovere il budello. Tagliala poi a piccoli pezzi con il coltello.

Nel frattempo, pulisci e trita finemente la cipolla bianca.

2. Rosola cipolla e salsiccia

In una padella capiente, versa un filo d’olio extravergine d’oliva, unisci la cipolla tritata e falla soffriggere per circa 3 minuti a fuoco medio, finché risulta morbida e trasparente.

Aggiungi:

• la salsiccia a pezzetti
• un rametto di timo fresco

Alza la fiamma e fai rosolare bene per circa 10 minuti, mescolando spesso. Quando la salsiccia è ben dorata, aggiusta di sale, rimuovi il rametto di timo e trasferisci il tutto in una ciotolina: ti servirà tra poco 😉

3. Cuoci la pasta

Porta a bollore una pentola colma d’acqua, sala e cuoci i mezzanelli molto al dente, seguendo i tempi indicati sulla confezione ma accorciandoli di 2 minuti.

❗ Consiglio: conserva un po’ di acqua di cottura, ti servirà per mantecare la pasta.

4. Prepara la crema di gorgonzola

Nella stessa padella dove hai cotto la salsiccia, versa:

• il gorgonzola a pezzetti
• un mestolo di acqua di cottura della pasta

Mescola a fuoco dolce fino a ottenere una crema liscia e vellutata.

5. Manteca la pasta e servi

Scola i mezzanelli molto al dente direttamente nella padella con la crema di gorgonzola. Aggiungi ancora un mestolo di acqua di cottura e mescola bene per amalgamare.

Unisci la salsiccia rosolata, lasciandone un cucchiaio da parte per la decorazione finale.

Prosegui la cottura in padella per un paio di minuti, mescolando continuamente, finché la pasta sarà perfettamente mantecata e avvolta dalla crema.

6. Impiatta e decora ✨

Distribuisci la pasta nei piatti, decora con la salsiccia tenuta da parte e, se vuoi, una fogliolina di timo fresco. Servi subito, ben calda!

💡 Consigli extra

• 🧄 Vuoi un tocco più deciso? Aggiungi uno spicchio d’aglio in camicia al soffritto.
• 🌶️ Per una nota piccante, prova ad aggiungere un pizzico di peperoncino.
• 🧀 Puoi sostituire il gorgonzola con taleggio o stracchino per una variante più delicata.
• 🍷 Si abbina perfettamente con un rosso corposo come un Barbera o un Nero d’Avola.

❤️ Perché amerai questa ricetta

✅ È cremosa e saporita
✅ Si prepara in 30 minuti
✅ Fa un figurone con pochi ingredienti
✅ È comfort food allo stato puro!