Mezze Maniche Rigate con Crema di Fagioli e Salsiccia: un Primo Ricco e Cremoso!
Quando il desiderio è quello di gustare un piatto avvolgente, rustico e saporito, queste Mezze Maniche Rigate con Crema di Fagioli e Salsiccia sono la scelta perfetta! 😍
Un mix irresistibile di pasta corposa, crema vellutata di fagioli e salsiccia rosolata, per un comfort food che scalda cuore e stomaco. Perfetto per una domenica in famiglia o una cena tra amici! 🥰
Ingredienti 🛒
- 600 g di mezze maniche rigate
- 2 scatole di fagioli cannellini (con il loro liquido)
- 3-4 salsicce (sbriciolate)
- 1 carota piccola
- ½ cipolla
- Qualche gambo di sedano
- Olio extravergine di oliva q.b.
- ½ bicchiere di vino bianco secco
- Prezzemolo fresco tritato
- Sale e pepe nero q.b.
Procedimento 👩🍳👨🍳
1. Prepara il soffritto
👉 Trita finemente sedano, carota e cipolla.
👉 In un tegame capiente dai bordi alti, fai soffriggere il trito con un filo generoso di olio extravergine d’oliva, fino a che diventa profumato e leggermente dorato. 🍃🧄
2. Cuoci i fagioli
👉 Aggiungi le scatolette di fagioli cannellini con tutto il loro liquido.
👉 Unisci un pizzico di sale e cuoci a fiamma media per circa 15 minuti, mescolando ogni tanto.
✨ Tip: Se vuoi un gusto più deciso, puoi aggiungere uno spicchio d’aglio intero al soffritto e rimuoverlo prima di frullare.
3. Frulla la crema di fagioli
👉 Spegni il fuoco e lascia intiepidire il sughetto di fagioli.
👉 Trasferiscilo poi nel mixer e frulla fino a ottenere una crema liscia.
4. Cuoci la pasta
👉 Porta a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuoci le mezze maniche fino a metà del tempo indicato sulla confezione (devono rimanere al dente).
5. Prepara la salsiccia
👉 In un altro tegame, soffriggi le salsicce sbriciolate con un filo d’olio.
👉 Quando saranno ben rosolate, sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcol.
✨ Tip: Rompi bene la salsiccia in piccoli pezzi durante la cottura per distribuirla uniformemente nella crema!
6. Unisci il tutto
👉 Aggiungi la crema di fagioli alla salsiccia rosolata e mescola bene.
👉 Cuoci a fiamma bassa per 2 minuti. Se il condimento ti sembra troppo denso, allunga con un mestolo di acqua di cottura della pasta.
7. Salta la pasta
👉 Scola la pasta al dente e versala nel tegame con il condimento.
👉 Unisci una generosa manciata di prezzemolo fresco tritato e una spolverata di pepe nero.
👉 Salta il tutto a fiamma viva per un paio di minuti affinché si amalgami bene! 🔥
Consigli Furbi ✨
- Non buttare l’acqua di cottura: è il trucco segreto per ottenere una pasta sempre cremosa e ben legata al sugo!
- Controlla il sale: salsiccia e fagioli possono essere già saporiti, quindi assaggia prima di aggiungerne altro.
- Fagioli più cremosi: per una crema ultra vellutata, passa i fagioli due volte al mixer!
Varianti Golose 🍽️
- Con fagioli borlotti: per un sapore più rustico e deciso.
- Versione piccante: aggiungi un pizzico di peperoncino fresco al soffritto! 🌶️
- Con pancetta: sostituisci parte della salsiccia con cubetti di pancetta affumicata per una versione ancora più intensa.
Idee per Servirla 🎉
Questa pasta è perfetta servita:
- Con abbondante parmigiano grattugiato sopra 🧀
- Accompagnata da un bicchiere di vino rosso corposo 🍷
- Con pane croccante per fare la scarpetta finale!
Conservazione 📦
- In frigo: conserva in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni.
- Al momento di riscaldare: aggiungi un filo d’olio e un goccio di acqua calda per ridare cremosità.
Conclusione 💬
Le Mezze Maniche Rigate con Crema di Fagioli e Salsiccia sono il piatto che mette tutti d’accordo: cremoso, ricco e genuino, proprio come una volta! 🥰
Una ricetta semplice, veloce e super soddisfacente, perfetta per coccolare te stesso e chi ami. ❤️
Non ti resta che provarla… e prepararti a ricevere complimenti a non finire! ✨🍝
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