Muffin all’arancia soffici e profumati: ricetta semplice per colazioni leggere e gustose

I muffin all’arancia sono dolcetti morbidi, profumati e dalla forma caratteristica “a cupoletta”. Ricordano delle piccole tortine e sono perfetti per la colazione o la merenda, così come da portare a scuola o al lavoro. Si conservano per diversi giorni e rimangono soffici grazie all’abbinamento equilibrato tra yogurt, olio e succo d’arancia, che conferiscono una consistenza umida e una fragranza naturale.

La preparazione è rapida e non richiede particolari abilità: bastano una ciotola, una frusta e pochi minuti di lavorazione. Il segreto per ottenere muffin ben lievitati e gonfi è lavorare l’impasto il giusto, senza amalgamare troppo i liquidi con la farina, così da evitare che la struttura si appesantisca.

Parola chiave principale: muffin all’arancia
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Perché scegliere i muffin all’arancia

Il sapore delicato dell’arancia e la sua naturale freschezza rendono questi muffin particolarmente gradevoli. La presenza dello yogurt dona umidità, e l’olio sostituisce il burro offrendo una consistenza leggera. Sono un’alternativa semplice ai classici dolci da forno e si preparano in poco tempo, rendendoli ideali per chi desidera un dolce quotidiano senza complicazioni.

L’arancia, inoltre, è ricca di vitamina C e composti antiossidanti. Secondo il CREA, il consumo di agrumi contribuisce al benessere del sistema immunitario.
Fonte: https://www.crea.gov.it/

Ingredienti per 8 muffin

• 250 g di farina 00
• 120 g di zucchero semolato
• 100 g di yogurt bianco naturale
• 50 ml di olio di semi
• 2 uova a temperatura ambiente
• Succo e scorza grattugiata di 1 arancia non trattata
• 8 g di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale

Per la superficie

• Granella di zucchero q.b.
• Zucchero a velo q.b.

Procedimento passo per passo

1. Montare uova e zucchero

In una ciotola capiente, montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e leggermente spumoso. Questo passaggio incorporerà aria, favorendo una lievitazione uniforme.

2. Aggiungere yogurt e olio

Incorporare lo yogurt e l’olio di semi, continuando a mescolare con le fruste a velocità bassa. L’impasto deve mantenersi omogeneo.

3. Aromatizzare con l’arancia

Aggiungere la scorza grattugiata e il succo filtrato dell’arancia. Passare a mescolare con una frusta manuale per evitare di lavorare eccessivamente l’impasto.

4. Unire farina e lievito

Setacciare la farina insieme al lievito per dolci e aggiungere il pizzico di sale. Incorporare gradualmente agli ingredienti liquidi mescolando delicatamente fino a ottenere un composto liscio, morbido e non troppo liquido.

5. Distribuire nei pirottini

Versare l’impasto nei pirottini disposti in uno stampo per muffin, riempiendoli per circa due terzi della capacità.

6. Aggiungere la granella e cuocere

Cospargere la superficie con granella di zucchero e cuocere in forno preriscaldato a 175°C in modalità ventilata per circa 25 minuti. Verificare la cottura con uno stecchino: dovrà uscire pulito.

7. Raffreddare e servire

Lasciare raffreddare i muffin all’arancia su una gratella e completare con una spolverata di zucchero a velo.

Consigli per un risultato soffice e ben lievitato

• Utilizzare uova e yogurt a temperatura ambiente per favorire una migliore emulsione.
• Non lavorare l’impasto eccessivamente dopo l’aggiunta della farina.
• Scegliere arance biologiche non trattate: la scorza è protagonista dell’aroma.
• Se si utilizza uno stampo in metallo, imburrare e infarinare per facilitare l’estrazione.

Varianti golose

Muffin all’arancia con gocce di cioccolato

Aggiungere 60 g di gocce di cioccolato all’impasto, dopo averle leggermente infarinate per evitare che si depositino sul fondo.

Muffin all’arancia senza lattosio

Sostituire lo yogurt con uno yogurt vegetale e utilizzare latte vegetale al posto del succo solo se necessario per regolare la consistenza.

Muffin all’arancia glassati

Preparare una glassa con zucchero a velo e succo d’arancia e versarla sui muffin una volta raffreddati.

Valori nutrizionali indicativi (per 1 muffin)

• Calorie: circa 180 kcal
• Carboidrati: 25 g
• Proteine: 4 g
• Grassi: 7 g

Per linee guida su una dieta equilibrata consultare la Fondazione Veronesi:
https://www.fondazioneveronesi.it/

Conservazione

I muffin all’arancia si conservano morbidi per 2–3 giorni sotto una campana o in un contenitore ermetico. Possono essere congelati e scongelati a temperatura ambiente.

FAQ

Si possono sostituire le arance con i limoni?
Sì, basterà regolare leggermente lo zucchero per compensare l’acidità.

Perché i muffin non si gonfiano bene?
Spesso dipende da un impasto troppo liquido o da un eccesso di lavorazione dopo l’aggiunta della farina.

Si può usare il burro al posto dell’olio?
Sì, utilizzare 60 g di burro fuso e intiepidito.

Qual è la migliore varietà di arancia per questa ricetta?
Arance dolci e profumate come Navel o Tarocco.

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