Paccheri con Speck, Pomodorini Datterini e Panna: Un Primo Piatti Cremoso e Gustoso

Se stai cercando un primo piatto che unisca la tradizione della cucina italiana con un tocco di cremosità e sapore avvolgente, i paccheri con speck, pomodorini datterini e panna sono la scelta perfetta. Questo piatto, tipico della cucina napoletana, offre un equilibrio perfetto tra la dolcezza dei pomodorini, l’affumicatura dello speck e la morbidezza della panna. Scopriamo insieme come prepararlo passo dopo passo.GialloZafferano+6GialloZafferano+6Casa e Giardino+6

Ingredienti 🍝

Per 4 persone:

• 500 g di paccheri
• 250 g di speck I.G.P. del Trentino Alto Adige
• 400 ml di pomodorini datterini pelati
• 200 ml di panna da cucina
• 1 cipolla bianca
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Prezzemolo fresco q.b.
• Sale e pepe q.b.Al.ta CucinaGialloZafferanoGialloZafferanoCasa e Giardino+1Pinterest+1misya.infoGialloZafferano

Preparazione 👨‍🍳

1. Preparazione degli ingredienti

• Taglia lo speck a listarelle di circa 1 cm di larghezza.
• Trita finemente la cipolla bianca.
• Scola i pomodorini datterini pelati, conservando un po’ del loro succo.Wikipédia+18GialloZafferano+18misya.info+18GialloZafferano+1GialloZafferano+1

2. Cottura dello speck

• In una padella capiente, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva.
• Aggiungi la cipolla tritata e falla soffriggere a fuoco medio fino a quando diventa trasparente.
• Unisci metà dello speck e lascialo rosolare fino a quando diventa croccante.

3. Preparazione del sugo

• Aggiungi i pomodorini datterini pelati nella padella con lo speck.
• Cuoci a fuoco medio per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a ottenere un sugo denso.
• Aggiusta di sale e pepe a piacere.Al.ta Cucina

4. Cottura dei paccheri

• Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola capiente con abbondante acqua salata.
• Cuoci i paccheri seguendo le indicazioni sulla confezione per ottenere una cottura al dente.
• Scola la pasta, conservando un po’ di acqua di cottura.

5. Mantecatura della pasta

• Aggiungi i paccheri scolati nella padella con il sugo.
• Unisci la panna da cucina e un mestolo di acqua di cottura della pasta.
• Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti e ottenere una crema omogenea.GialloZafferano

6. Servizio

• Distribuisci i paccheri nei piatti.
• Completa con il restante speck croccante e una spolverata di prezzemolo fresco tritato.
• Servi caldo, accompagnato da un buon bicchiere di vino bianco secco.

Consigli Utili 💡

• Per un tocco di freschezza, aggiungi qualche foglia di basilico fresco tritato al momento di servire.
• Se preferisci una versione più leggera, puoi sostituire la panna con latte intero o yogurt greco.
• Per un piatto ancora più ricco, aggiungi una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato prima di servire.GialloZafferano

Variazioni e Sostituzioni 🌿

• Sostituzione dello speck: Se non trovi lo speck I.G.P. del Trentino Alto Adige, puoi utilizzare pancetta affumicata o prosciutto crudo.
• Pomodorini: Se i pomodorini datterini non sono disponibili, puoi usare pomodorini ciliegini o pomodori pelati.
• Pasta: Se non hai i paccheri, puoi sostituirli con rigatoni o altra pasta corta.GialloZafferano

Domande Frequenti ❓

1. Posso preparare questo piatto in anticipo?

Sì, puoi preparare il sugo e cuocere la pasta in anticipo. Conserva separatamente e unisci tutto al momento di servire, aggiungendo la panna e riscaldando il tutto in padella.

2. Posso congelare questo piatto?

È consigliabile congelare solo il sugo, senza la panna. Quando lo scongeli, aggiungi la panna fresca e mescola bene prima di servire.

3. Quale vino si abbina meglio a questo piatto?

Un vino bianco secco, come un Pinot Grigio o un Sauvignon Blanc, si abbina perfettamente a questo piatto.

Conclusione 🎉

I paccheri con speck, pomodorini datterini e panna sono un primo piatto ricco di sapori e tradizione. La combinazione di ingredienti semplici ma gustosi rende questo piatto ideale per una cena in famiglia o con amici. Sperimenta le varianti suggerite e personalizza la ricetta secondo i tuoi gusti. Buon appetito!

Se hai provato questa ricetta o hai delle varianti da suggerire, lascia un commento qui sotto. Condividi questa deliziosa ricetta con i tuoi amici e familiari!