Paccheri con Zucchine e Salmone Affumicato: un piatto raffinato in pochi minuti
Hai mai provato questo abbinamento irresistibile? Zucchine cremose, salmone affumicato saporito e paccheri al dente: il tutto per un primo piatto che conquista al primo assaggio!
Facile, veloce, ma con un gusto sorprendente, perfetto per una cena elegante o un pranzo ricco di sapore! 😋✨
📋 Ingredienti (per 4 persone)
- 300 g di paccheri
- 2 zucchine
- 1 confezione di salmone affumicato
- Olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
- Pepe rosa in grani (per guarnire)
🕒 Tempi di preparazione
- ⏱️ Preparazione: 10 minuti
- 🔥 Cottura: 15 minuti
- ✅ Totale: 25 minuti
👩🍳 Preparazione passo passo
1. Cuoci i paccheri
Inizia portando a ebollizione una pentola capiente con abbondante acqua salata.
Cuoci i paccheri seguendo i tempi indicati sulla confezione, scolandoli al dente per mantenere la giusta consistenza.
2. Grattugia le zucchine
Nel frattempo, lava e spunta le zucchine.
Grattugiale con una grattugia a fori larghi per ottenere delle striscioline sottili, che si ammorbidiscono facilmente durante la cottura.
3. Crea la base cremosa
Scalda un filo di olio extravergine di oliva in una padella ampia a fuoco medio.
Aggiungi le zucchine grattugiate e fai saltare per 4-5 minuti, mescolando frequentemente.
Le zucchine devono ammorbidirsi, ma non devono sfaldarsi completamente, mantenendo una consistenza delicata e cremosa.
4. Aggiungi il salmone affumicato
Taglia il salmone affumicato a striscioline sottili e aggiungilo alle zucchine in padella.
Lascia insaporire per un paio di minuti, mescolando con delicatezza. Se necessario, aggiusta di sale.
5. Unisci i paccheri
Scola i paccheri, tenendo da parte un po’ di acqua di cottura (un mestolo circa).
Aggiungi i paccheri direttamente nella padella con il condimento e mescola bene, a fuoco basso.
6. Crea la crema
Aggiungi poco alla volta l’acqua di cottura dei paccheri, fino a ottenere una consistenza cremosa e ben legata, che avvolge perfettamente la pasta.
7. Servi e completa
Servi i paccheri nei piatti e completa con un filo di olio extravergine di oliva a crudo e qualche grano di pepe rosa, leggermente pestato al momento, per un tocco aromatico. 🌿
💡 Consigli e varianti
- Aggiungi un tocco di freschezza: puoi aggiungere un po’ di limone grattugiato per un contrasto fresco con il sapore del salmone.
- Varianti con verdure: sostituisci le zucchine con altre verdure di stagione come spinaci freschi o asparagi per un piatto più ricco e colorato.
- Salmone in scatola: se non hai il salmone affumicato, puoi utilizzare il salmone in scatola, ma il risultato sarà più delicato.
🍽️ Perché scegliere questo piatto?
Questo piatto è veloce da preparare, ma ha un sapore incredibile che lo rende perfetto anche per una cena speciale. La combinazione di zucchine cremose e salmone affumicato crea un equilibrio perfetto, che conquista tutti i palati!
