Torta Ogura: La Sofficità della Tradizione Giapponese
Introduzione La torta Ogura (相思蛋糕) è un dolce giapponese dalla consistenza incredibilmente soffice, quasi “cottonosa”, che ha conquistato il cuore degli appassionati di pasticceria in tutto il mondo. Simile alla chiffon cake, l’Ogura si distingue per la sua leggerezza e umidità, ottenute grazie alla particolare tecnica di cottura a bagnomaria. Il suo sapore delicato, spesso…