Pan di mele: ricetta soffice e profumata con frutta frullata
Il pan di mele è un dolce semplice e genuino, perfetto da servire a colazione o a merenda come alternativa alla classica torta di mele. La sua particolarità è la consistenza umida e soffice, ottenuta grazie alle mele frullate con tutta la buccia. Un dessert versatile che unisce la freschezza della frutta al profumo degli aromi naturali, ideale per chi cerca una preparazione veloce ma dal risultato sorprendente.
Ingredienti per 6 persone
- 300 g di mele biologiche (preferibilmente Fuji, Gala o Pink Lady)
- 150 g di farina 00
- 100 g di zucchero semolato
- 60 ml di olio di semi
- 2 uova medie
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- 1 spicchio di limone non trattato
- Zucchero a velo q.b. per decorare
Preparazione del pan di mele
1. Preparazione della frutta
Lava bene le mele senza sbucciarle, elimina i semi e tagliale a pezzetti. Inseriscile nel mixer insieme a uno spicchio di limone a cubetti, così da mantenere il colore vivo della polpa.
2. Creazione della purea
Frulla le mele con il limone fino a ottenere una crema omogenea. Aggiungi le uova e continua a frullare, amalgamando bene gli ingredienti.
3. Aggiunta degli ingredienti liquidi
Unisci l’olio di semi e lo zucchero alla purea di mele e mescola nuovamente fino a ottenere un composto uniforme.
4. Incorporazione degli ingredienti secchi
Setaccia la farina con il lievito per dolci e aggiungili poco alla volta al composto. Mescola delicatamente fino a quando l’impasto sarà liscio e senza grumi.
5. Cottura
Versa l’impasto in una tortiera da 22 cm rivestita con carta forno. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 40 minuti. Verifica la cottura con la prova stecchino: deve uscire asciutto.
6. Raffreddamento e decorazione
Lascia intiepidire il dolce nello stampo, poi trasferiscilo su una gratella. Prima di servire, spolverizza con zucchero a velo.
Consigli e varianti
- Mele biologiche: sono ideali perché la buccia non viene rimossa.
- Aromi: arricchisci l’impasto con cannella in polvere o semi di vaniglia per un profumo più intenso.
- Decorazioni: puoi guarnire con mandorle a lamelle o frutti rossi come lamponi e ribes.
- Alternative di frutta: oltre al pan di mele, puoi preparare dolci simili con arance, limoni o pesche frullate.
Conservazione
Il pan di mele si conserva per 3-4 giorni sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico. Può essere congelato già porzionato e scongelato all’occorrenza a temperatura ambiente.
Benefici nutrizionali
- Le mele apportano fibre, vitamine e antiossidanti.
- L’olio di semi garantisce leggerezza rispetto al burro.
- Il dolce contiene pochi grassi saturi, risultando adatto a una merenda equilibrata.
FAQ
Quali mele sono migliori per il pan di mele?
Le mele Fuji garantiscono dolcezza e succosità, mentre Gala e Pink Lady donano un tocco leggermente acidulo.
Posso sostituire l’olio di semi con il burro?
Sì, puoi usare 70 g di burro fuso, ma il dolce risulterà meno leggero.
È possibile preparare una versione senza zucchero?
Puoi sostituire lo zucchero con dolcificanti naturali come eritritolo o miele, regolando le dosi in base al gusto.
Come rendere il pan di mele più soffice?
Aggiungi un cucchiaio di yogurt bianco all’impasto per una consistenza ancora più morbida.
