Pancake alle Mele: colazione soffice e profumata come una coccola

Se ami iniziare la giornata con qualcosa di caldo, soffice e dal profumo irresistibile, questi pancake alle mele sono la scelta perfetta! Una ricetta semplice, genuina e senza burro, che sa di casa, autunno e momenti lenti da gustare fino all’ultimo morso.

Con una sola mela, un po’ di yogurt e pochi ingredienti base puoi creare una colazione (o merenda!) che conquista tutti: grandi, piccoli… e chiunque ami i dolci con la frutta!

✨ Perché amerai questi pancake

• Morbidi, umidi e naturalmente dolci grazie alla mela grattugiata 🍎
• Facili e veloci da preparare, senza burro e senza sbattimenti
• Perfetti da personalizzare con spezie, frutta secca o gocce di cioccolato 🍫
• Ottimi anche da preparare in anticipo e riscaldare al volo per colazioni sane e gustose

🛒 Ingredienti (per circa 6 pancake)

🍎 Per la mela:

• 1 mela grande (Golden o Fuji – dolce e succosa)

🥞 Per l’impasto:

• 1 uovo 🥚
• 2 cucchiai di zucchero (o miele)
• 1 pizzico di sale 🧂
• 150 g di yogurt bianco (circa 2/3 di tazza)
• 140 g di farina 00 (circa 2/3 + ¼ di tazza)
• ½ cucchiaino di lievito per dolci

👩‍🍳 Come preparare i pancake alle mele: passo passo

🔹 1. Grattugia la mela

Sbuccia la mela e grattugiala con una grattugia a fori larghi. Mettila da parte: è il segreto che darà umidità, dolcezza e profumo ai tuoi pancake 🍏

🔹 2. Prepara l’impasto

In una ciotola capiente, sbatti l’uovo con lo zucchero e un pizzico di sale fino a ottenere un composto chiaro e leggero. Aggiungi lo yogurt e mescola bene con una frusta a mano.

🔹 3. Unisci farina e lievito

Setaccia la farina con il lievito e aggiungila poco alla volta al composto, mescolando delicatamente per evitare grumi. L’impasto deve risultare denso ma fluido.

🔹 4. Aggiungi la mela

Unisci la mela grattugiata all’impasto e mescola con cura, così da distribuirla in modo uniforme.

🔹 5. Cuoci in padella

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e ungila con un filo d’olio o burro. Versa un mestolo di impasto per ogni pancake e cuoci per circa 2-3 minuti per lato, finché saranno gonfi, dorati e profumati 😍

🔹 6. Servi come preferisci

Servi i pancake ben caldi, accompagnati da:

🍯 Un filo di miele
🍁 Sciroppo d’acero
🍓 Frutti rossi freschi
🍦 Una pallina di gelato per una colazione-dessert
🍫 Gocce di cioccolato o crema di nocciole

💡 Idee, varianti e consigli utili

🔄 Senza zucchero: Usa solo una mela molto matura e dolce + un cucchiaino di miele nell’impasto
🌾 Senza glutine: Provali con farina di riso o avena
🍐 Con più frutta: Aggiungi pezzetti di pera, banana o uvetta
🍂 Più profumo: Una punta di cannella o vaniglia darà una nota ancora più avvolgente

❄️ Conservazione

🥶 In frigo: Conserva i pancake avanzati in un contenitore ermetico per 1-2 giorni
🔥 Per scaldarli: Passali in padella o microonde per pochi secondi
📦 Puoi anche congelarli! Ti basterà impilarli separandoli con carta forno e riscaldarli all’occorrenza

❓Domande frequenti

Posso usare la farina integrale?
Sì! Otterrai pancake leggermente più rustici ma altrettanto deliziosi. Potresti dover aggiungere un cucchiaio di yogurt in più per mantenere la giusta consistenza.

Si possono preparare in anticipo?
Certo! Falli la sera prima e scaldali al volo la mattina: torneranno fragranti in pochi secondi!

Con che tipo di yogurt vengono meglio?
Lo yogurt bianco intero li rende più morbidi e ricchi. Puoi usare anche uno yogurt alla vaniglia o alla mela per un gusto ancora più goloso.

🥰 Pancake alle mele: un abbraccio a colazione

Questi pancake sono come un abbraccio caldo e profumato, da gustare quando hai voglia di qualcosa di buono e semplice. Preparali per una colazione lenta, una merenda speciale o per sorprendere chi ami con qualcosa fatto con il cuore 💛

Ogni morso sa di casa, di mele grattugiate e di felicità semplice.

Vuoi che adatti questa ricetta anche per una versione senza lattosio o vegana?