Pancake allo Yogurt: Soffici, Leggeri e Pronti in 15 Minuti!
Hai voglia di una colazione diversa dal solito o di una merenda sana e golosa? I pancake allo yogurt sono la risposta perfetta! Leggeri, morbidi e pronti in un attimo, si preparano con pochi ingredienti e conquistano al primo morso. Grazie allo yogurt, la pastella risulta particolarmente cremosa e il risultato finale è soffice come una nuvola.
Che sia un weekend rilassato o una mattina di corsa, questi pancake sono ideali per coccolarti (e coccolare chi ami) con qualcosa di semplice ma speciale.
📋 Ingredienti (per circa 6 pancake)
🥛 100 ml di latte
🍶 125 g di yogurt bianco (oppure alla vaniglia per un tocco profumato)
🍬 1 cucchiaio di zucchero (facoltativo, consigliato per una nota dolce)
🌾 150 g di farina 00
🥚 1 uovo grande
🧂 Un pizzico di sale
🍰 1 cucchiaino di lievito per dolci
🧈 Burro o olio q.b. per ungere la padella
⏱️ Tempo di preparazione
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 5 minuti
- Totale: 15 minuti
👨🍳 Preparazione passo dopo passo
1️⃣ Prepara la base liquida
In una ciotola, sbatti l’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto uniforme.
Aggiungi lo yogurt e incorpora il latte a filo, mescolando con una frusta a mano per ottenere una consistenza liscia.
💡 Consiglio furbo: Usa lo yogurt a temperatura ambiente per un risultato più soffice.
2️⃣ Unisci gli ingredienti secchi
In un’altra ciotola, setaccia farina, lievito e sale.
Aggiungi questi ingredienti secchi al composto liquido poco alla volta, mescolando delicatamente con una spatola o una frusta. La pastella deve risultare liscia ma non troppo fluida.
⚠️ Non lavorare troppo l’impasto: una pastella leggermente grumosa è perfetta per pancake alti e morbidi.
3️⃣ Cuoci i pancake
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-basso. Ungila con un filo di burro o olio e versa un mestolino di pastella per ogni pancake.
Quando sulla superficie compariranno bollicine e i bordi iniziano a rassodarsi, gira il pancake e cuoci ancora per circa 1 minuto.
Ripeti fino a esaurimento dell’impasto!
4️⃣ Servi e gusta
Impila i pancake su un piatto da portata e servili ancora caldi con i tuoi topping preferiti. Ecco qualche idea irresistibile:
🍓 Frutta fresca di stagione
🍯 Miele o sciroppo d’acero
🍶 Yogurt extra per un tocco cremoso
🍫 Crema di nocciole o confettura
🥜 Burro d’arachidi e banane
💡 Consigli extra
✅ Yogurt alla vaniglia: dona un aroma delicato e dolce, perfetto per i più piccoli.
✅ Lievito per dolci: non sostituirlo con il bicarbonato se non usi un ingrediente acido (come yogurt o limone).
✅ Padella calda al punto giusto: se è troppo fredda, i pancake si spappolano; se troppo calda, bruciano.
✅ Vuoi conservarli? Puoi impilarli e congelarli separatamente con carta forno tra uno e l’altro. Scaldali in padella o al microonde!
🔄 Varianti golose
- Pancake integrali: sostituisci metà della farina con farina integrale.
- Pancake al cacao: aggiungi 1 cucchiaio di cacao amaro all’impasto.
- Pancake senza lattosio: usa yogurt e latte vegetali, come soia o avena.
- Pancake con frutta: aggiungi all’impasto pezzetti di mela, banana o mirtilli.
🍽️ Idee per servire
Servi i pancake su un bel piatto da brunch con:
- una spolverata di zucchero a velo
- una manciata di frutti rossi
- qualche fogliolina di menta
- una ciotolina di yogurt o confettura a parte
🎉 Perfetti per una colazione in famiglia, un brunch domenicale o una merenda tra amici!
🔍 Valori nutrizionali (per porzione)
- Calorie: circa 210 kcal
- Carboidrati: 28 g
- Proteine: 7 g
- Grassi: 8 g
⚖️ Le porzioni possono variare in base alla dimensione dei pancake.
❤️ Conclusione
I pancake allo yogurt sono una piccola coccola da concedersi ogni volta che ne hai voglia. Veloci, versatili e leggeri, sono la base perfetta per mille varianti. Basta una frusta, una ciotola e 15 minuti per trasformare una mattina qualunque in un momento speciale.
Buon risveglio e… che la giornata abbia inizio con dolcezza! ☀️🥞
