Pancake Giapponesi Soffici come Nuvole – Ricetta Facile e Golosa!
Hai mai assaggiato i famosi pancake giapponesi? Alti, soffici, leggerissimi… sembrano quasi delle nuvole da mangiare! ☁️ Perfetti per una colazione speciale o un brunch da sogno, si preparano con ingredienti semplici e regalano un risultato spettacolare. Pronto a conquistarli morso dopo morso?
📋 Ingredienti (per circa 4 pancake alti)
- 2 uova grandi (tuorli e albumi separati)
- 50 g di zucchero semolato (1/4 di tazza)
- 120 ml di latte (1/2 tazza)
- 125 g di farina 00 (1 tazza)
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1/4 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/4 cucchiaino di sale
- Burro q.b. (per ungere la padella)
- Zucchero a velo (per decorare)
- Sciroppo d’acero 🍁 (per servire)
- Panna montata (facoltativa)
👩🍳 Preparazione passo passo
1️⃣ Separa le uova
Rompi le uova e dividi con cura i tuorli dagli albumi, sistemando ognuno in una ciotola capiente. Questo è il segreto per ottenere una consistenza super soffice!
2️⃣ Sbatti i tuorli
Aggiungi lo zucchero ai tuorli e sbatti con una frusta finché il composto diventa chiaro e spumoso. Aggiungi il latte e l’estratto di vaniglia, continuando a mescolare.
3️⃣ Aggiungi gli ingredienti secchi
Setaccia la farina, il lievito e il sale direttamente nella ciotola dei tuorli. Mescola con cura fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Evita di mescolare troppo!
4️⃣ Monta gli albumi
Con uno sbattitore elettrico, monta gli albumi a neve morbida: devono essere gonfi ma non troppo rigidi. Questo passaggio rende i pancake incredibilmente ariosi 🎈
5️⃣ Incorpora gli albumi
Aggiungi gli albumi al composto di tuorli in tre volte, mescolando con movimenti delicati dal basso verso l’alto. L’impasto deve restare leggero e spumoso: non smontarlo!
6️⃣ Cottura perfetta
Scalda una padella antiaderente a fuoco basso e ungi leggermente con burro.
👉 Se hai degli stampi ad anello, usali per dare ai pancake la forma alta e rotonda tipica. Versa un mestolo di impasto nello stampo, copri con un coperchio e cuoci per 5 minuti, finché compaiono bollicine in superficie.
Gira delicatamente con una spatola e cuoci per altri 4-5 minuti.
Non hai lo stampo? Nessun problema: puoi versare l’impasto direttamente in padella cercando di mantenerlo in forma con un cucchiaio.
7️⃣ Servi e gusta!
Sistema i tuoi pancake su un piatto, spolvera con zucchero a velo, aggiungi sciroppo d’acero e, se vuoi, un ciuffo di panna montata. Mangiali subito, sono una meraviglia!
💡 Consigli Extra
✔ Per un profumo più intenso, aggiungi scorza di limone o arancia all’impasto
✔ Se vuoi pancakes ancora più soffici, puoi sostituire 2 cucchiai di farina con fecola di patate
✔ Provali anche con frutti di bosco freschi, miele o una crema spalmabile 😍
✔ Se ti piacciono le versioni salate, elimina lo zucchero e aggiungi parmigiano e spezie nell’impasto!
🧊 Conservazione
I pancake giapponesi sono più buoni appena fatti, ma puoi conservarli per 1 giorno in frigo coperti da pellicola. Scaldali brevemente in padella o al microonde prima di servirli.
📌 Salva la ricetta e condividila!
Hai voglia di una colazione wow? Questi soufflé pancake sono la risposta! Provali e raccontami come ti sono venuti! 🥰
