Pancakes Giapponesi Soufflé – Ultra Soffici e Morbidi!
I famosi pancakes soufflé giapponesi fanno sognare con la loro consistenza leggera, gonfia e super soffice. 😍 Sono belli da vedere e deliziosi da gustare — e molto più semplici da preparare di quanto si pensi!
Perfetti per un brunch speciale, una merenda elegante o un dessert originale. Pronto a metterti ai fornelli? Ti spiego tutto passo passo! ✨
📋 Ingredienti
(per circa 6 pancakes soufflé alti e morbidi)
- 🥚 2 uova (tuorli e albumi separati)
- 🍬 20 g di zucchero
- 🥛 30 ml di latte
- 🌾 40 g di farina 00
- 🍦 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 🧁 1/4 cucchiaino di lievito per dolci
- 🧂 1 pizzico di sale
- 🛢️ Un po’ di olio di semi per la cottura
- 💧 Qualche goccia d’acqua per creare vapore in cottura
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Prepara la base
In una ciotola capiente, sbatti i tuorli con il latte e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi la farina setacciata, il lievito per dolci e un pizzico di sale. Mescola bene con una frusta per eliminare eventuali grumi.
2️⃣ Monta gli albumi a neve
In un’altra ciotola pulita, inizia a montare gli albumi con le fruste elettriche.
Aggiungi lo zucchero poco alla volta, continuando a montare fino a ottenere una meringa soda e lucida.
3️⃣ Incorpora delicatamente
Con una spatola, incorpora la meringa all’impasto in 3 volte, mescolando con movimenti dal basso verso l’alto.
💡 Consiglio: Non lavorare troppo il composto per non smontare gli albumi — l’aria è il segreto per pancakes alti e soffici!
4️⃣ Cottura al vapore in padella
Scalda una padella antiaderente a fuoco basso, spennellala con un po’ d’olio e rimuovi l’eccesso con carta da cucina.
Con un cucchiaio grande o una sac à poche, versa dei mucchietti di impasto belli alti nella padella (più sono alti, più risulteranno soufflé!).
Aggiungi qualche goccia d’acqua sul fondo della padella e copri subito con un coperchio: il vapore aiuterà i pancakes a gonfiarsi.
Cuoci a fuoco basso e coperto per 3-4 minuti.
Gira delicatamente i pancakes con una spatola larga, aggiungi ancora qualche goccia d’acqua se necessario, copri e cuoci per altri 3 minuti.
✨ Consigli & Varianti
👉 Vuoi renderli ancora più golosi?
Aggiungi un po’ di scorza di limone grattugiata o sostituisci la vaniglia con essenza di fiori d’arancio.
👉 Per pancakes super leggeri
Utilizza uova freschissime e non smontare la meringa quando la incorpori all’impasto.
👉 Come servire i pancakes soufflé?
- Spolverati con zucchero a velo ☁️
- Con un filo di sciroppo d’acero 🍁
- Accompagnati da frutti di bosco freschi 🍓
- Con panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia 🍨
💛 Conclusione
I pancakes soufflé giapponesi sono una vera coccola per il palato: morbidi, leggeri e ariosi, si sciolgono letteralmente in bocca.
Un dolce scenografico e semplice da realizzare, ideale per stupire amici e famiglia a colazione, a merenda o come dessert.
Non ti resta che provarli — e vedrai, diventeranno una delle tue ricette preferite!
