Pane di cucchiaio: la ricetta semplice del pane soffice che riesce sempre

Il pane di cucchiaio è un metodo pratico e veloce per preparare panini soffici fatti in casa, senza bisogno di impastare con le mani e senza attrezzature speciali. La particolarità di questa ricetta è la consistenza dell’impasto, morbida e leggermente appiccicosa, che viene lavorata semplicemente con un cucchiaio e porzionata direttamente sulla teglia. Il risultato è sorprendente: panini soffici, leggeri, fragranti e perfetti da farcire o accompagnare a qualsiasi pietanza.

Questa ricetta è adatta anche a chi non ha esperienza nella panificazione, perché non richiede tecniche complesse né lunghe lavorazioni. È l’ideale per colazione, merenda, oppure come pane fresco per accompagnare pranzi e cene.

Ingredienti

• 360 ml di latte
• 2 uova
• 50 g di zucchero (circa 3 cucchiai)
• 10 g di lievito secco attivo (1 cucchiaio)
• 45 ml di olio di semi (circa 3 cucchiai)
• 500 g di farina di grano tenero (farina 00 o farina per pane)
• 5 g di sale (1 cucchiaino)
• Farina aggiuntiva se necessaria (fino a 60 g)

Preparazione passo dopo passo

1. Mescolare gli ingredienti liquidi

In una ciotola capiente versa latte, uova, zucchero, lievito e olio. Mescola con una frusta o un cucchiaio finché il lievito non si è sciolto. Questo passaggio garantisce una lievitazione uniforme.

2. Incorporare la farina

Aggiungi metà della farina e mescola per un paio di minuti. Unisci la restante farina insieme al sale e continua a mescolare per 5–7 minuti, fino a ottenere un impasto morbido e appiccicoso. Non deve essere secco o duro.

Se l’impasto risulta eccessivamente fluido, aggiungi poca farina alla volta, fino a raggiungere una consistenza sostenuta.

3. Far lievitare

Ungi leggermente due cucchiai. Con il loro aiuto, preleva piccole porzioni di impasto e disponile su una teglia imburrata o rivestita di carta forno. Disponi i panini distanziati tra loro.

Copri la teglia e lascia lievitare fino al raddoppio del volume. Il tempo dipenderà dalla temperatura dell’ambiente (30–60 minuti).

4. Cottura

Prima di infornare, spennella i panini con un tuorlo d’uovo per ottenere una superficie dorata e lucida. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, fino a doratura leggera e uniforme.

Lascia raffreddare su una griglia.

Consigli utili

• Se desideri panini più soffici, usa latte tiepido e non freddo.
• Non aggiungere troppa farina: l’impasto deve rimanere morbido.
• Puoi sostituire l’olio con burro fuso per un gusto più ricco.
• Per un profumo ancora più invitante, aggiungi all’impasto un cucchiaino di miele.

Varianti della ricetta

• Pane dolce leggero: aggiungi uvetta e un pizzico di vaniglia.
• Panini salati aromatizzati: aggiungi rosmarino o origano all’impasto.
• Versione integrale: sostituisci 1/3 della farina con farina integrale e aumenta di poco il latte.

Abbinamenti consigliati

• Marmellata o crema di nocciole per colazione
• Formaggi freschi o spalmabili
• Affettati e verdure grigliate
• Zuppe, minestre o piatti al sugo

Conservazione

Conserva i panini in un sacchetto o contenitore chiuso per mantenerli morbidi fino a 2 giorni. Puoi anche congelarli già cotti e scaldarli velocemente in forno o tostapane.

FAQ

Posso usare lievito fresco?

Sì, sostituisci 10 g di lievito secco con 25 g di lievito fresco, sciogliendolo nel latte.

Posso usare latte vegetale?

Sì, latte di soia o avena funzionano bene.

L’impasto è troppo appiccicoso: devo aggiungere farina?

Solo se è liquido. L’impasto deve rimanere morbido, non compatto.

Conclusione

Il pane di cucchiaio è una ricetta pratica e infallibile per ottenere panini soffici e fragranti senza impasto manuale. È veloce, versatile e adatta a tutti, perfetta da preparare ogni volta che si desidera il profumo del pane appena sfornato, senza complicazioni.