Pane Rustico al Grano Saraceno 🌾

Croccante fuori, morbido dentro – un profumo irresistibile di casa!

Cerchi un pane genuino, ricco di fibre e dal sapore intenso? Il pane al grano saraceno è ciò che fa per te! Sano, senza farine raffinate, perfetto per ogni momento della giornata: dalla colazione al pranzo, fino alla merenda con un velo di marmellata o un buon formaggio.

Scopri come prepararlo a casa in modo semplice e naturale 💚

Ingredienti (per 1 stampo da plumcake – circa 8 fette)

• 🌾 300 g di farina di grano saraceno
• 🌾 200 g di farina integrale
• 🧂 10 g di sale
• 🧁 7 g di lievito di birra secco
• 🍬 1 cucchiaino di zucchero di canna
• 💧 350 ml di acqua tiepida
• 🫒 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 🌻 Semi di sesamo o girasole (facoltativi, per la superficie)

👩‍🍳 Preparazione passo-passo

1️⃣ Attiva il lievito

In una ciotolina, mescola il lievito secco con lo zucchero e un po’ dell’acqua tiepida. Lascia riposare 10 minuti: si formerà una schiumetta in superficie.

2️⃣ Prepara l’impasto

In una ciotola capiente, unisci le farine e il sale. Versa il lievito attivato, l’olio e l’acqua restante. Mescola con un cucchiaio di legno, poi impasta a mano per 8-10 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio, un po’ umido ma elastico.

3️⃣ Prima lievitazione

Copri la ciotola con pellicola o un canovaccio umido. Lascia lievitare in un luogo tiepido per circa 2 ore, o fino al raddoppio del volume.

4️⃣ Seconda lievitazione

Rivesti uno stampo da plumcake con carta forno. Versa l’impasto all’interno, livellandolo con una spatola bagnata. Se vuoi, cospargi la superficie con semi di sesamo o girasole. Lascia lievitare ancora 30-40 minuti.

5️⃣ Cottura

Inforna in forno statico a 200°C per 35-40 minuti. Il pane sarà pronto quando battendo sulla crosta suonerà vuoto. Per maggiore sicurezza, inserisci uno stecchino: deve uscire asciutto.

6️⃣ Raffreddamento

Sforma il pane e lascialo raffreddare completamente su una griglia, così resterà croccante anche sotto.

💡 Consigli utili

• 🔁 Puoi sostituire la farina integrale con farina tipo 1, segale o farro.
• 🍯 Aggiungi una manciata di noci tritate o semi misti nell’impasto per renderlo più ricco.
• ❄️ Si conserva bene per 3-4 giorni, avvolto in un canovaccio. Puoi anche affettarlo e congelarlo!

🥖 Da gustare con…

• 🥑 Avocado e uova per una colazione salata super nutriente
• 🧀 Formaggi freschi o stagionati, perfetti col gusto deciso del grano saraceno
• 🍓 Marmellate o miele per una pausa dolce e sana
• 🥗 Ottimo anche tostato come base per bruschette rustiche!

📊 Info utili

• ⏱ Tempo totale: circa 3 ore
• 🔥 Kcal per fetta (circa): 180

✨ Sano, naturale, buonissimo

Con questo pane rustico al grano saraceno, porti in tavola un prodotto genuino, ricco di gusto e perfetto anche per chi segue una dieta equilibrata. E la soddisfazione di averlo fatto in casa… è impagabile! 💪🥰

Ti piacerebbe anche una versione senza glutine o con lievito madre? Dimmi pure, e te la preparo con piacere! 🌿