Panelle Siciliane: La Ricetta Tradizionale per un Gusto Autentico!
Se ti trovi in Sicilia, non puoi assolutamente perdere l’opportunità di assaporare le panelle, uno dei piatti più tipici e amati della tradizione siciliana. Questi deliziosi dischi di farina di ceci fritti sono irresistibili, croccanti fuori e morbidi dentro, perfetti da gustare in un panino caldo con un po’ di succo di limone e un pizzico di sale. Ecco la ricetta facile e veloce per prepararle a casa!
Ingredienti 
- 750 gr di acqua
- 250 gr di farina di ceci
- Sale q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.
- Olio di semi (per friggere)
- Mafalde o panino morbido con semi di sesamo (per servire)
Preparazione 
- Versa l’acqua nel pentolino:
Inizia versando metà dell’acqua in un pentolino capiente. - Setaccia la farina di ceci:
Setaccia bene la farina di ceci per evitare grumi e per renderla più leggera. - Mescola il composto:
Accendi il fuoco a fiamma media e mescola con una frusta per evitare che si formino grumi. - Aggiungi l’acqua rimanente:
Quando il composto inizia a addensarsi, aggiungi l’acqua restante e continua a mescolare. - Insaporisci con sale e prezzemolo:
Aggiungi un pizzico di sale e prezzemolo tritato a piacere. Continua a mescolare fino a ottenere un impasto denso e senza grumi. - Stendi l’impasto:
Trasferisci l’impasto su un piano di lavoro e stendilo con un mattarello a uno spessore di circa 5 mm. Lascia raffreddare completamente a temperatura ambiente. - Taglia le panelle:
Una volta che l’impasto si è raffreddato, taglialo nella forma che preferisci (tradizionalmente sono rettangolari o tonde). - Friggi le panelle:
Scalda l’olio di semi in una padella profonda e friggi le panelle per circa 2 minuti o fino a quando non sono dorate e croccanti. - Asciuga l’olio in eccesso:
Rimuovi le panelle dalla padella e asciugale su carta da cucina per eliminare l’olio in eccesso. - Servi le panelle:
Servi le panelle calde, infilate in un panino morbido con semi di sesamo, aggiungendo un po’ di succo di limone e un pizzico di sale per esaltare il sapore!
Consigli e Trucchi 
- Variante con condimenti: Se vuoi aggiungere un tocco extra, puoi aggiungere pepe nero o un po’ di peperoncino alla farina di ceci per una versione piccante.
- Panino perfetto: Il panino morbido con semi di sesamo è l’accompagnamento tradizionale, ma puoi anche usare qualsiasi altro tipo di pane morbido che preferisci.
- Conservazione: Se ti avanzano, puoi conservarle in un contenitore ermetico per 1-2 giorni, ma sono più buone appena fritte!
Conclusione 
Le panelle siciliane sono un piatto semplice ma straordinariamente gustoso, che rappresenta una delle tradizioni culinarie più autentiche della Sicilia. Preparale a casa per un’esperienza culinaria che ti farà sentire come in un mercato siciliano. Provale subito e goditi il vero sapore della tradizione! 
