Panettone al Cioccolato: La Ricetta Tradizionale Italiana
Il panettone al cioccolato è una variante golosa del classico panettone milanese, perfetta per le festività natalizie. Con la sua morbida consistenza e il ricco sapore di cioccolato, questo dolce è ideale per concludere in dolcezza i pranzi festivi o come regalo fatto in casa. Scopriamo insieme come prepararlo passo dopo passo!
Ingredienti per 10 porzioni 🍞🍫
- 500 g di farina 00
- 150 g di zucchero semolato
- 200 g di burro morbido
- 4 uova
- 100 g di cioccolato fondente a pezzetti
- 100 g di gocce di cioccolato
- 120 ml di latte tiepido
- 2 cucchiaini di lievito di birra secco
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
- Scorza grattugiata di 1 arancia e 1 limone
- Crema al cioccolato (opzionale, per farcire)
Preparazione Passo Passo 👩🍳
1. Attivare il Lievito
In una ciotola piccola, mescola il latte tiepido con il lievito di birra secco e un cucchiaino di zucchero. Lascia riposare per 10 minuti fino a quando il composto diventa schiumoso.
2. Impastare l’Impasto
In una ciotola capiente, unisci la farina, lo zucchero e il sale. Aggiungi le uova, il burro morbido, l’estratto di vaniglia e la scorza degli agrumi. Versa il composto di lievito e inizia a impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Se necessario, aggiungi un po’ di farina.
3. Prima Lievitazione
Copri l’impasto con un panno umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, o fino al raddoppio del volume.
4. Aggiungere il Cioccolato
Incorpora delicatamente i pezzetti di cioccolato e le gocce di cioccolato nell’impasto lievitato.
5. Formare e Seconda Lievitazione
Trasferisci l’impasto in uno stampo per panettone (circa 1 kg). Copri e lascia lievitare per altre 2 ore.
6. Cottura
Preriscalda il forno a 180°C. Cuoci il panettone per 40-45 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
7. Raffreddamento
Lascia raffreddare completamente il panettone su una griglia prima di rimuoverlo dallo stampo.
Consigli Utili 💡
- Lievitazione Lenta: Per un sapore più intenso, lascia lievitare l’impasto in frigorifero per 12-24 ore durante la prima lievitazione.
- Varianti: Puoi aggiungere frutta candita, noci o spezie come cannella per personalizzare il tuo panettone.
- Conservazione: Conserva il panettone in un sacchetto di plastica o in un contenitore ermetico per mantenerlo fresco più a lungo.
Domande Frequenti ❓
Posso usare lievito di birra fresco invece di quello secco?
Sì, puoi sostituire il lievito secco con la stessa quantità di lievito fresco.
Il panettone può essere congelato?
Sì, una volta raffreddato completamente, puoi congelarlo per conservarlo più a lungo.
Come posso rendere il panettone più soffice?
Assicurati di impastare bene l’impasto e di rispettare i tempi di lievitazione per ottenere una consistenza soffice.
Conclusione 🎉
Preparare il panettone al cioccolato in casa è un’esperienza gratificante che ti permette di condividere con i tuoi cari un dolce tradizionale arricchito dal gusto del cioccolato. Seguendo questa ricetta, otterrai un panettone morbido e ricco, perfetto per le festività. Buon appetito e buone feste!
