Panini Grigliati con Prosciutto Crudo, Mozzarella e Zucchine: lo Spuntino Estivo Perfetto!

Introduzione:
C’è qualcosa di irresistibile in un panino ben fatto. Ancora meglio se è caldo, croccante fuori e filante dentro! I panini grigliati con prosciutto crudo, mozzarella e zucchine sono l’idea perfetta per un pranzo veloce, una cena leggera o un picnic all’aperto.

Questa ricetta unisce pochi ingredienti semplici – ma di grande qualità – in un’esplosione di gusto mediterraneo. La dolcezza delle zucchine grigliate, la cremosità della mozzarella e la sapidità del prosciutto crudo si fondono in un morso perfetto.

Perfetti per l’estate, questi panini si preparano in pochi minuti e sono ideali anche per una grigliata tra amici o per svuotare il frigo con stile!

Ingredienti (per 2 panini)

• Panini tipo baguette o ciabatta – 2 🥖
• Zucchina media – 1, a rondelle sottili 🥒
• Prosciutto crudo – 4 fette 🐖
• Mozzarella fresca – 150 g, a fette 🧀
• Olio extravergine d’oliva – q.b. 🫒
• Sale e pepe nero – q.b. 🧂
• Erbe aromatiche fresche (timo, basilico, origano…) – a piacere 🌿

Preparazione passo passo

1. Griglia le zucchine
Lava bene la zucchina e tagliala a rondelle sottili. Scalda una griglia (o una padella antiaderente) e cuoci le zucchine su entrambi i lati per 2-3 minuti finché saranno morbide e segnate dalle classiche righe.
👉 Condiscile con un filo d’olio, un pizzico di sale e pepe nero.

2. Prepara i panini
Taglia i panini a metà in senso orizzontale. Spennella leggermente l’interno con un po’ di olio extravergine.
📌 Tip: scegli pane croccante fuori e morbido dentro, come baguette rustiche o ciabatte artigianali.

3. Griglia il pane
Scalda di nuovo la griglia e tosta brevemente l’interno dei panini per renderli croccanti e profumati. Bastano 1-2 minuti.

4. Farcisci i panini
Inizia disponendo le fette di mozzarella sulla base del panino.
Aggiungi sopra il prosciutto crudo e poi le zucchine grigliate, distribuendole in modo uniforme.
Chiudi con la parte superiore del panino.

5. Sciogli la mozzarella (facoltativo)
Se vuoi un effetto filante e ancora più goloso, rimetti i panini sulla griglia per 2-3 minuti, premendoli leggermente con una paletta. La mozzarella si scioglierà, avvolgendo tutti gli ingredienti in un abbraccio cremoso. 😍

6. Aggiungi il tocco finale
Prima di servire, guarnisci con foglioline di basilico fresco o timo per un profumo estivo irresistibile!

Consigli e trucchi dello chef 👨‍🍳

• Mozzarella ben scolata: per evitare che il panino si inzuppi, taglia la mozzarella in anticipo e lasciala scolare su carta assorbente.
• Zucchine perfette: non affollarle sulla griglia! Cuocile in più riprese per ottenere una doratura omogenea.
• Panino croccante e leggero: spennella il pane con pochissimo olio prima della grigliatura, così sarà croccante ma non unto.

Varianti gustose 🧠✨

• Vegetariana: sostituisci il prosciutto crudo con melanzane grigliate o pomodori secchi per un’alternativa veggie e saporita.
• Più ricco: aggiungi una crema di pesto o una spalmata di formaggio fresco sulla base del panino per un tocco in più.
• Senza lattosio: usa una mozzarella delattosata o un formaggio vegetale adatto alla griglia.
• Piccante: per gli amanti del gusto deciso, aggiungi un pizzico di peperoncino o qualche oliva taggiasca tritata.

Come servire i panini grigliati 🍽️

Servi i panini caldi appena grigliati, accompagnati da una fresca insalata di pomodorini, rucola e olive nere.
Sono perfetti anche tagliati a metà o in piccoli tramezzini per un antipasto rustico o un buffet all’aperto.

Per un picnic, avvolgili in carta forno e un tovagliolo: resteranno caldi e compatti!

Conservazione e preparazione anticipata 🕒

Questi panini sono migliori appena fatti, ma puoi preparare le zucchine grigliate in anticipo e conservarle in frigo per 1-2 giorni.
Se vuoi portarli al lavoro o in viaggio, farciscili da freddi e scaldali brevemente prima di gustarli!

Conclusione 💛

I panini grigliati con prosciutto crudo, mozzarella e zucchine sono un concentrato di gusto, semplicità e versatilità. Perfetti per ogni stagione e facilissimi da personalizzare, diventano in un attimo il protagonista del tuo pasto!

Provali oggi stesso e lasciati ispirare dalla loro bontà!
Hai già una variante preferita? Scrivila nei commenti o condividi la tua creazione! 👇🥪✨
Buon appetito e… viva i panini gourmet fatti in casa! 🎉🧀🌿