Parmigiana di Zucchine con Prosciutto e Mozzarella: Un Piatto Leggero e Gustoso
La Parmigiana di Zucchine con Prosciutto e Mozzarella è una variante fresca e leggera della tradizionale parmigiana di melanzane, ma altrettanto saporita! Con pochi ingredienti, puoi preparare un piatto perfetto per ogni occasione: dalla cena in famiglia al pranzo estivo. Inoltre, la bellezza di questa ricetta è che si cuoce tutto a crudo, rendendo il processo ancora più semplice e veloce!
Ingredienti (per 2-3 persone)
- 3 zucchine
– La base della parmigiana, che dona freschezza e leggerezza. - 200 g di prosciutto cotto
– Per un tocco di sapore delicato ma ricco. - 250 g di mozzarella
– Per una cremosità irresistibile. - 50 g di parmigiano grattugiato – Per una nota saporita e croccante.
- Pangrattato q.b.
– Per dare croccantezza. - Olio extravergine d’oliva q.b.
– Per un condimento sano e gustoso. - Sale e pepe q.b.
– Per un tocco di sapore.
Preparazione
Preparare le Zucchine
Inizia lavando e tagliando le zucchine a fette sottili nel senso della lunghezza. Cerca di ottenere fette di circa 3 mm di spessore, per garantire una cottura uniforme.
Preparare la Teglia
Ungere una teglia con un filo di olio extravergine d’oliva e spolverarla con pangrattato. Questo passaggio aiuterà a evitare che il piatto si attacchi e contribuirà a formare una crosticina dorata durante la cottura.
Fare gli Strati
Inizia a disporre le zucchine sul fondo della teglia, creando il primo strato. Aggiungi il prosciutto cotto, tagliato a fette o a pezzetti, e poi fette di mozzarella. Spolvera con parmigiano grattugiato per dare un sapore ricco e una bella crosticina.
Ripetere gli Strati
Ripeti gli strati fino ad esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato finale di parmigiano grattugiato e un filo d’olio per favorire la doratura. La mozzarella si scioglierà creando una fusione perfetta con il prosciutto e le zucchine!
Cottura in Forno
Preriscalda il forno a 180°C. Cuoci la parmigiana per circa 30 minuti, o fino a quando la superficie diventa dorata e croccante. Il calore del forno farà cuocere le zucchine, fondere la mozzarella e creare una combinazione irresistibile di sapori.
Lasciar Intiepidire
Una volta pronta, lascia intiepidire la parmigiana per qualche minuto prima di servirla. Questo permetterà ai sapori di stabilizzarsi e renderà il piatto più facile da tagliare.
Suggerimenti:
- Se desideri rendere il piatto ancora più ricco, puoi aggiungere un po’ di sugo di pomodoro tra gli strati.
- Per un tocco più fresco, prova a guarnire con alcune foglie di basilico fresco prima di servire.
- Puoi anche sostituire il prosciutto cotto con prosciutto crudo o bacon croccante per un sapore più deciso.
Conclusione
La Parmigiana di Zucchine con Prosciutto e Mozzarella è una ricetta perfetta per chi cerca un piatto gustoso, ma leggero. Facile da preparare e con pochi ingredienti, questa parmigiana conquisterà tutti con il suo equilibrio di sapori e la sua cremosità!
Prova a prepararla e facci sapere cosa ne pensi! Buon appetito! 
