Pasta ai Frutti di Mare – Il Primo di Mare Italiano per Eccellenza 🇮🇹

Sogni una cena che sa di mare, di vacanze sulla Costiera Amalfitana e di profumi mediterranei? ✨ La Pasta ai Frutti di Mare è un grande classico della cucina italiana, semplice da preparare ma ricco di gusto! Un piatto elegante e saporito, perfetto per stupire gli ospiti o coccolarsi con qualcosa di speciale. Preparala in meno di 30 minuti!

🛒 Ingredienti (per 4 persone)

• 340 g di rigatoni (oppure spaghetti, linguine o bucatini)
• 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 4 spicchi d’aglio, tritati finemente
• 450 g di cozze, pulite
• 225 g di gamberi, sgusciati e privati del filo intestinale
• 225 g di calamari (corpi e tentacoli), puliti e tagliati a rondelle
• 225 g di capesante piccole (o sostituibili con vongole o seppie)
• 120 ml di vino bianco secco
• 700 ml di salsa arrabbiata (oppure marinara se preferisci meno piccante)
• 1 mazzetto di basilico fresco, tritato
• Sale e pepe q.b.

👩‍🍳 Procedimento passo passo

1. Cuoci la pasta 🍝

Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci la pasta al dente. Scola e conserva mezza tazza di acqua di cottura.

2. Prepara il soffritto 🧄

In una padella capiente, scalda l’olio d’oliva e fai rosolare l’aglio a fuoco medio finché sarà dorato e profumato (circa 1 minuto).

3. Aggiungi i frutti di mare 🦐🐚

Unisci cozze, gamberi, calamari e capesante. Cuoci per circa 4–5 minuti, mescolando delicatamente, finché iniziano a diventare opachi e cotti.

4. Sfuma con il vino bianco 🍷

Versa il vino nella padella e lascia evaporare per 2 minuti, mescolando per insaporire bene il pesce.

5. Aggiungi la salsa e cuoci 🎯

Unisci la salsa arrabbiata, abbassa la fiamma e lascia sobbollire per 5–7 minuti, finché i frutti di mare saranno completamente cotti e il sugo ben amalgamato.

6. Manteca la pasta 🍲

Aggiungi la pasta cotta nella padella con il sugo. Mescola bene per farla insaporire, aggiungendo un po’ di acqua di cottura se necessario. Aggiungi infine il basilico fresco e una spolverata di pepe nero.

💡 Consigli & Varianti

• 🍝 Pasta alternativa: Prova con linguine, spaghetti o paccheri.
• 🌶️ Meno piccante? Usa salsa marinara al posto della salsa arrabbiata.
• 🐙 Altri frutti di mare? Aggiungi vongole, granchio, polpo o seppie per una versione ancora più ricca.
• 🍋 Finitura fresca: Una spruzzata di succo di limone fresco prima di servire esalta il sapore del pesce.

📋 Riepilogo della Ricetta

• ⏱ Preparazione: 10 minuti
• 🔥 Cottura: 20 minuti
• 🍽 Porzioni: 4
• 📍 Cucina: Italiana
• 📚 Categoria: Primo piatto
• 🔢 Calorie: circa 480 kcal a porzione

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🥂 Con cosa abbinarla?

• 🥗 Insalata verde fresca
• 🍞 Fette di pane casereccio tostato
• 🍷 Un bicchiere di vino bianco secco, tipo Vermentino o Falanghina

Vuoi una versione rossa, bianca o in bianco? Oppure cerchi un’idea per una pasta ai frutti di mare senza pomodoro? Scrivimi e sarò felice di aiutarti! 🌊🍴