Pasta alla Crema di Champignon
Un primo cremoso e leggero, pronto in pochi minuti
Hai voglia di un piatto cremoso e avvolgente, ma senza esagerare con i grassi? Questa Pasta alla Crema di Champignon è la soluzione perfetta: si prepara in pochi minuti, è ricca di gusto e resta leggera grazie all’uso del formaggio spalmabile, che regala una cremosità irresistibile senza appesantire.
Perfetta per un pranzo veloce, una cena comfort o quando vuoi coccolarti con qualcosa di semplice ma speciale. Prepariamola insieme! 👩🍳🍄
📝 Ingredienti (per 4 persone)
Ecco cosa ti serve per portare in tavola questa delizia:
- 🍝 400 g di pasta a piacere (penne, fusilli, tagliatelle…)
- 🍄 400 g di funghi champignon freschi
- 🧄 1 spicchio d’aglio
- 🧀 3 cucchiai di formaggio spalmabile tipo Philadelphia
- 🧂 Sale q.b.
- 🫒 Olio extravergine d’oliva
- 🌿 Prezzemolo tritato q.b.
- ⚫ Pepe nero q.b.
- 🧀 Parmigiano grattugiato q.b. (facoltativo ma consigliato)
👨🍳 Preparazione passo passo
1. Metti a bollire l’acqua
Metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata per la pasta. Mentre aspetti che raggiunga il bollore, occupiamoci del condimento ai funghi.
2. Pulisci e taglia i funghi
Pulisci gli champignon con un panno umido per rimuovere ogni residuo di terra. Non lavarli sotto l’acqua per non comprometterne la consistenza.
Tagliali a fettine sottili.
3. Rosola i funghi
Scalda 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva in una padella con lo spicchio d’aglio.
Aggiungi i funghi tagliati e lasciali cuocere a fiamma media, mescolando spesso.
👉 Se necessario, aggiungi poca acqua per evitare che si attacchino.
Quando i funghi saranno morbidi e ben cotti (circa 10 minuti), aggiusta di sale e pepe a piacere.
4. Prepara la crema
Rimuovi l’aglio (oppure lascialo se ti piace) e trasferisci i funghi in un frullatore.
Aggiungi:
- il formaggio spalmabile
- un pugno generoso di parmigiano grattugiato (facoltativo ma super gustoso!)
Frulla tutto fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Se è troppo densa, aggiungi 1-2 cucchiai di acqua di cottura della pasta.
5. Cuoci la pasta
Nel frattempo, cuoci la pasta al dente secondo i tempi riportati sulla confezione.
Scolala e tieni da parte un mestolo d’acqua di cottura.
6. Condisci e servi
Versa la crema ai funghi nella padella, aggiungi la pasta e manteca bene, aiutandoti con un po’ d’acqua di cottura se necessario.
Spolvera con prezzemolo fresco tritato e, se vuoi, ancora un po’ di parmigiano. Servi subito, ben calda! 🤩
💡 Consigli furbi
🔸 Pasta ideale: corta o lunga, ma ruvida! Fusilli, penne rigate o tagliatelle trattengono al meglio la crema.
🔸 Formaggio spalmabile light: se vuoi un piatto ancora più leggero, usa la versione light del formaggio.
🔸 Gusto più deciso? Aggiungi un cucchiaino di senape o qualche goccia di salsa di soia ai funghi durante la cottura.
🔸 Crema troppo densa? Allungala con acqua di cottura o un goccio di latte.
🌱 Varianti gustose
🥦 Con verdure: aggiungi broccoli, zucchine o spinaci saltati per una versione più ricca.
🧄 Vegana: usa un formaggio vegetale spalmabile e ometti il parmigiano.
🧀 Più cremosa: aggiungi un po’ di panna da cucina insieme al formaggio spalmabile.
🌶 Piccante: una punta di peperoncino fresco darà carattere alla crema!
🍷 Come servire la Pasta alla Crema di Funghi
Servila con:
- una insalata fresca con rucola e pomodorini
- qualche fetta di pane tostato
- un bicchiere di vino bianco secco, come un Pinot Grigio o un Vermentino
🧡 Cremosa, facile e deliziosa!
La Pasta alla Crema di Champignon è uno di quei piatti che ti salvano la cena, conquistano tutti e si preparano in un attimo. Cremosa, profumata e avvolgente — senza rinunciare alla leggerezza!
👉 Provala e raccontami com’è andata!
Se ti è piaciuta, condividila con chi ama la pasta e i funghi 🍝🍄
Buon appetito! 😋
