Pasta con Provola, Melanzane e Pomodori: Un Piatto Semplice e Gustoso
La pasta con provola, melanzane e pomodori è un classico della cucina italiana 🇮🇹 che unisce sapori autentici e ingredienti freschi per un risultato cremoso e pieno di gusto. Perfetta per chi ama i piatti mediterranei e cerca una ricetta facile e veloce da preparare! ⏱️
🛒 Ingredienti (per 4 persone)
- 350 g di pasta corta (penne, rigatoni o mezze maniche) 🍝
- 3 melanzane medie 🍆
- 400 g di pomodorini ciliegia 🍅
- 200 g di provola affumicata 🧀
- 1 spicchio d’aglio 🧄
- Olio extravergine d’oliva q.b. 🫒
- Qualche foglia di basilico fresco 🌿
- Sale q.b. 🧂
👩🍳 Preparazione
1️⃣ Preparare le melanzane
Lava bene le melanzane, elimina le estremità e tagliale a listarelle sottili, poi riducile a cubetti regolari per una cottura uniforme. 🔪
2️⃣ Cuocere melanzane e pomodorini
In una padella ampia scalda un filo d’olio con lo spicchio d’aglio schiacciato, lasciandolo insaporire senza farlo bruciare. Rimuovi l’aglio e aggiungi le melanzane. Falle saltare a fuoco medio per circa 10 minuti mescolando spesso. 🍳
Lava i pomodorini, tagliali in quarti e uniscili alle melanzane. Aggiusta di sale e cuoci altri 5 minuti, fino a quando i pomodorini saranno morbidi e rilasceranno il loro succo. Alla fine aggiungi qualche foglia di basilico fresco per un tocco aromatico. 🌿🍅
3️⃣ Cuocere la pasta
Porta a ebollizione abbondante acqua salata e cuoci la pasta al dente seguendo i tempi indicati sulla confezione. ⏳
4️⃣ Assemblare il piatto
Scola la pasta e versala direttamente nella padella con il condimento. Mescola bene per amalgamare i sapori e lascia insaporire a fuoco basso per 2 minuti. 🍽️
Taglia la provola a cubetti e aggiungila alla pasta calda, mescolando velocemente per farla sciogliere e ottenere quella cremosità filante irresistibile. 🧀🔥
5️⃣ Servire
Impiatta subito la pasta ben calda, guarnendo con foglie di basilico fresco. Il piatto è ottimo appena preparato per assaporare al meglio tutti i profumi e le consistenze. 🌿🍝
💡 Consigli utili
- Scegli melanzane giovani e sode per un sapore delicato e una consistenza perfetta.
- Aggiungi pepe nero macinato o origano secco per un tocco in più di aroma. 🌶️
- Per una versione leggera, griglia le melanzane invece di saltarle in padella.
- Puoi sostituire la provola affumicata con mozzarella o scamorza per una variante più dolce. 🧀
❓ FAQ – Domande frequenti
Quale pasta scegliere?
Pasta corta come penne, rigatoni o mezze maniche si adatta perfettamente a questo condimento cremoso.
Posso preparare il sugo in anticipo?
Sì, il condimento può essere preparato qualche ora prima e riscaldato prima di unire la pasta.
Quali formaggi posso usare al posto della provola?
Mozzarella o scamorza sono ottime alternative dal buon potere scioglievole.
Come conservare gli avanzi?
Riponi la pasta in un contenitore ermetico in frigo e consumala entro 2 giorni, riscaldandola delicatamente.
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- Benefici della dieta mediterranea – Slow Food
