Pasta Frolla all’Olio – Leggera, Friabile e Subito Pronta!

Se cerchi una base versatile, leggera e senza burro, la pasta frolla all’olio è la soluzione perfetta!
Facile da preparare, non richiede riposo in frigorifero, è senza lattosio e si lavora con una semplicità incredibile. Perfetta per crostate alla marmellata, alla crema, biscotti di ogni forma e anche crostate chiuse!

Una ricetta furba e veloce che ti conquisterà al primo impasto. 💫

📋 Ingredienti (per una crostata da 24-26 cm o 25-30 biscotti)

• 🥚 2 uova medie
• 🌻 70 ml di olio di semi di mais (o olio di girasole)
• 🍬 100 g di zucchero semolato
• 🌾 300 g di farina 00
• 🌟 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 🍋 Scorza di limone o arancia grattugiata, oppure qualche goccia di estratto di vaniglia

⏱️ Tempi

• Preparazione dell’impasto: 10 minuti
• Stesura e formatura: 10 minuti
• Cottura:
  • 🍪 Biscotti: 9-10 minuti
  • 🥧 Crostata: 35-40 minuti (a seconda del ripieno)

👩‍🍳 Preparazione passo passo

1. Prepara gli ingredienti

Prendi una ciotola capiente e unisci:

• la farina,
• lo zucchero,
• e l’olio di semi.

Comincia a mescolare con le mani oppure usa una planetaria con gancio a foglia.

2. Aggiungi le uova e gli aromi

Aggiungi le uova, una alla volta, continuando a impastare.
Unisci anche il lievito per dolci e l’aroma scelto: scorza di limone, arancia o vaniglia.
Lavoralo fino a ottenere un impasto morbido ma compatto, che non appiccica alle dita.

💡 Se l’impasto dovesse risultare troppo asciutto, aggiungi 1 cucchiaino di acqua o latte vegetale. Se invece è troppo morbido, una spolverata di farina sarà sufficiente!

3. Stendi l’impasto

Spolverizza leggermente il piano di lavoro con farina. Stendi la frolla con un matterello fino a uno spessore di circa 5 mm.

🎯 Trucchetto pratico: Stendila tra due fogli di carta da forno per evitare che si attacchi!

Oppure, per le crostate, puoi stendere la pasta direttamente nello stampo con le mani, pressando dolcemente con i palmi.

4. Cuoci con amore

Scalda il forno in modalità statica a 180°C.

• Per i biscotti: cuocili su una teglia rivestita di carta forno per 9-10 minuti, finché sono appena dorati sui bordi.
• Per la crostata: cuoci per 35-40 minuti, il tempo varia a seconda del ripieno. Controlla sempre il fondo della crostata: dev’essere ben cotto!

⚠️ Non lasciare troppo in forno: la frolla all’olio tende a indurirsi se cuoce troppo a lungo.

✨ Idee di utilizzo

Questa frolla è versatilissima! Prova a usarla per:

🍓 Crostata alla marmellata – La più classica, sempre perfetta.
🍫 Crostata con crema di nocciole – Irresistibile per grandi e piccini.
🍋 Crostata al limone o con crema pasticcera – Elegante e profumata.
🍪 Biscottini con formine – Da decorare con zuccherini o cioccolato fuso.
🎃 Frolle ripiene – Con confettura o crema, anche chiuse a mezzaluna.

🧊 Conservazione

• In frigo: il panetto crudo si conserva fino a 2 giorni avvolto nella pellicola.
• In freezer: puoi congelarlo già steso tra carta forno o come panetto.
• Già cotta: crostate e biscotti si conservano fino a 5-6 giorni in contenitori ermetici.

💡 Consigli extra

• 👩‍🍳 Se vuoi una frolla più rustica, usa metà farina 00 e metà farina integrale.
• 🍯 Per una nota dolce diversa, sostituisci metà zucchero con zucchero di canna.
• 🧈 Puoi anche mescolare olio d’oliva leggero e olio di semi per un gusto più aromatico.