Pasta Frolla all’Olio per Crostate e Biscotti: Leggera, Friabile e Senza Burro!

Se sei un amante dei dolci fatti in casa, la pasta frolla all’olio è una delle ricette base che non può mancare nel tuo ricettario. Perfetta per preparare crostate e biscotti, questa versione leggera e friabile ti permetterà di ottenere un impasto perfetto senza l’utilizzo del burro. Ideale per chi cerca un’alternativa più leggera ma non vuole rinunciare alla bontà e alla friabilità dei dolci tradizionali. Ecco come prepararla in pochi e semplici passaggi!

Ingredienti

Per preparare la pasta frolla all’olio, avrai bisogno di:

• 300 g di farina 00 – La farina 00 è perfetta per ottenere una frolla delicata e morbida.
• 2 uova – Per legare gli ingredienti e dare consistenza all’impasto.
• 70 ml di olio di semi di mais – Un’alternativa leggera al burro, che conferisce friabilità e morbidezza.
• 100 g di zucchero semolato – Per dolcificare senza appesantire l’impasto.
• 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci – Per rendere l’impasto leggero e soffice.
• Scorza di limone, arancia o vaniglia – Per aromatizzare l’impasto e renderlo ancora più profumato (scegli l’aroma che preferisci!).

Procedimento: Passo per Passo

1. Preparazione dell’Impasto

Inizia versando la farina e lo zucchero in una ciotola capiente. Aggiungi l’olio di semi di mais e mescola bene tutti gli ingredienti secchi fino ad ottenere una miscela omogenea.

2. Aggiunta delle Uova e dell’Aroma

Aggiungi le uova una alla volta all’impasto e mescola con le mani o con un cucchiaio fino a ottenere un composto uniforme e sodo. A questo punto, aggiungi la scorza di limone, arancia o vaniglia (a seconda del tuo gusto) per dare un tocco aromatico all’impasto.

3. Incorporazione del Lievito

Unisci il lievito in polvere per dolci e continua a impastare fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati. L’impasto dovrà essere morbido ma compatto.

4. Formazione del Panetto

Una volta che l’impasto è omogeneo e ben lavorato, forma un panetto con le mani. Avvolgilo con della pellicola trasparente e lascialo riposare a temperatura ambiente per circa 10-15 minuti. Questo passaggio aiuterà a rendere l’impasto più facile da stendere.

5. Stesura della Pasta Frolla

Preriscalda il forno a 180°C in modalità statica. Nel frattempo, spolvera leggermente il piano di lavoro con un po’ di farina e inizia a stendere l’impasto con un matterello fino a ottenere uno spessore di circa 3-5 mm. Se vuoi semplificarti la vita, puoi stendere l’impasto tra due fogli di carta forno: così non dovrai aggiungere troppa farina.

6. Formazione di Biscotti o Crostate

• Per i biscotti: Usa stampini per biscotti per ritagliare le forme che preferisci direttamente sulla carta forno.
• Per la crostata: Trasferisci delicatamente la pasta frolla nello stampo per crostate, premendo bene sui bordi e tagliando eventuali eccessi di pasta.

7. Cottura

• Per i biscotti: Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 9-10 minuti, o fino a quando i bordi dei biscotti saranno dorati.
• Per la crostata: Cuoci in forno a 180°C per 40 minuti (o più, a seconda del ripieno e della grandezza dello stampo), fino a quando la superficie non sarà dorata e la frolla croccante.

8. Finitura e Conservazione

Una volta cotti, lascia raffreddare i biscotti e la crostata completamente su una griglia prima di servirli. Questo passaggio è importante per mantenere la friabilità della pasta frolla. Conserva i biscotti in contenitori ermetici per mantenerli freschi più a lungo.

Consiglio Extra: Un’Alternativa Leggera al Burro

Questa pasta frolla all’olio è ideale per chi cerca una versione più leggera senza rinunciare alla friabilità. Grazie all’olio di semi di mais, l’impasto risulta più morbido e leggero rispetto alla classica pasta frolla al burro, ma altrettanto gustoso. Inoltre, non avrai bisogno di far riposare l’impasto in frigorifero, il che rende la preparazione ancora più veloce!

Varianti e Sostituzioni

• Senza uova: Per una versione senza uova, puoi sostituirle con un composto di acqua e amido di mais (2 cucchiai di amido e 60 ml di acqua).
• Farina integrale: Puoi sostituire parte della farina 00 con farina integrale per un gusto più rustico e per una versione più sana.
• Aromi: Sperimenta con altri aromi come cannella o mandorla per un tocco speciale.

Come Servire la Pasta Frolla

La pasta frolla all’olio è perfetta per preparare una vasta gamma di dolci. Ecco alcune idee:

• Crostate: Farciscile con marmellata, crema pasticcera o frutta fresca per una crostata golosa e leggera.
• Biscotti: Puoi decorare i biscotti con zucchero a velo o cioccolato fuso per renderli ancora più invitanti.
• Tartellette: Usala per preparare delle tartellette piccole da riempire con le tue creme preferite.

Conclusione: Un Dolce Facile e Gustoso!

La pasta frolla all’olio è la soluzione perfetta per chi cerca un impasto leggero, friabile e veloce da preparare. Senza burro e con un aroma delicato, è perfetta per creare dolci gustosi in pochissimo tempo. Provala e divertiti a preparare crostate, biscotti e altri dolci da gustare in ogni momento della giornata. Buon divertimento in cucina e, soprattutto, buon appetito!