Pasta Paradiso: Linguine con Calamari e Gamberetti

Un viaggio tra i sapori del mare… direttamente nel tuo piatto!

Hai voglia di un primo piatto elegante, saporito e facilissimo da preparare? Le Linguine con calamari e gamberetti, arricchite da aglio profumato, peperoncino e acciuga, sono un’esplosione di gusto che profuma di mare e vacanze.

Una ricetta perfetta per una cena leggera ma ricercata, pronta in pochi minuti e ideale per stupire chi ami con semplicità e raffinatezza. ✨

🛒 Ingredienti per 2 persone

• 🧄 1 spicchio d’aglio
• 🌿 Gambi di prezzemolo (da tenere interi)
• 🌶️ Peperoncino (quantità a piacere)
• 🐟 1 acciuga sott’olio
• 🦑 1 calamaro medio, pulito e tagliato fine
• 🍤 Gamberetti sgusciati (circa 150 g)
• 💧 Acqua di cottura della pasta (quanto basta)
• 🍝 Linguine (160-180 g)
• 🌿 Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)

👩‍🍳 Preparazione passo dopo passo

1. Prepara il soffritto profumato

In una padella capiente, fai rosolare uno spicchio d’aglio intero con i gambi del prezzemolo e il peperoncino in un filo d’olio extravergine d’oliva. Lascia insaporire per qualche minuto a fuoco dolce.

2. Togli gli aromi

Quando l’aglio sarà dorato e i gambi avranno rilasciato il loro profumo, rimuovili dalla padella: hanno fatto il loro dovere! 😉

3. Fai sciogliere l’acciuga

Aggiungi l’acciuga e lasciala sciogliere nel fondo caldo, mescolando con un cucchiaio di legno.

4. Cuoci i frutti di mare

Unisci il calamaro tagliato sottile e i gamberetti sgusciati. Lascia cuocere per 3-4 minuti a fuoco vivace, aggiungendo un po’ di acqua di cottura della pasta per mantenere il fondo morbido e umido.

5. Cuoci la pasta e manteca

Nel frattempo, cuoci le linguine in abbondante acqua salata. Scolale al dente e trasferiscile direttamente nella padella con il condimento.

6. Salta e completa

Salta la pasta a fiamma vivace per 1-2 minuti, aggiungendo un altro po’ di acqua di cottura se serve. Aggiusta di sale solo se necessario.

7. Aggiungi il prezzemolo e servi

Spegni il fuoco, spolvera con abbondante prezzemolo tritato fresco e impiatta subito!

💡 Consigli utili

• ❗ Niente vino bianco! In questa ricetta evitiamo il vino per non coprire i sapori delicati del pesce.
• 🍋 Vuoi un tocco fresco? Aggiungi una grattugiata di scorza di limone prima di servire.
• 🧈 Per una versione extra cremosa, puoi mantecare con un cucchiaino di olio al prezzemolo o un filo d’olio evo a crudo.

🐚 Quando prepararla

Perfetta per:

• Una cena romantica senza stress
• Un pranzo veloce ma elegante nel weekend
• Una serata estiva con amici e un buon bicchiere di vino bianco (fuori ricetta 😉)

❤️ Perché amerai questa Pasta Paradiso

Delicata, saporita, veloce da preparare e con il profumo irresistibile del mare: questa pasta con calamari e gamberetti è un vero capolavoro di semplicità mediterranea.

Porta in tavola il gusto delle vacanze con una ricetta pronta in meno di 30 minuti! ⛱️🍝