Pasteis de Nata fatti in casa: il dolcetto portoghese che conquista tutti

Croccanti fuori, cremosi dentro e con quella superficie leggermente caramellata che li rende irresistibili… I Pasteis de Nata sono il dolcetto portoghese più amato al mondo! 😍 Con questa ricetta semplice e senza complicazioni, potrai prepararli anche tu a casa in pochi passaggi.

🛒 Ingredienti (per circa 12 pezzi)

• 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare
• 9 tuorli d’uovo
• 500 ml di panna da montare
• 160 g di zucchero semolato
• Burro fuso q.b. (per spennellare)

👩‍🍳 Preparazione passo passo

1️⃣ Prepara la base di sfoglia

Srotola i due fogli di pasta sfoglia e sovrapponili, spennellando tra i due uno strato sottile di burro fuso. Arrotola strettamente dal lato corto fino a ottenere un cilindro compatto.

➡️ Consiglio: più stretto sarà il rotolo, più sfoglia avrai nelle pareti dei tuoi cestini!

2️⃣ Congela e taglia

Metti il rotolo in freezer per 30 minuti, finché sarà ben sodo. Questo passaggio ti permetterà di tagliarlo perfettamente a fette.

Dopo il riposo, taglia il rotolo a fettine di circa 2 cm di spessore.

3️⃣ Forma i cestini

Posiziona ogni fetta in uno stampo da muffin imburrato. Con le dita, schiaccia delicatamente al centro e lungo i bordi per creare dei piccoli cestini.

💡 Tip: Inumidisci leggermente le dita per evitare che la sfoglia si appiccichi.

4️⃣ Prepara la crema

In un pentolino, mescola i tuorli con lo zucchero. Aggiungi la panna e cuoci a fuoco dolce, mescolando continuamente con una frusta.

⚠️ Non portare a ebollizione! La crema si deve solo addensare leggermente (ci vorranno circa 10 minuti).

Togli dal fuoco e lascia intiepidire qualche minuto.

5️⃣ Riempi e cuoci

Versa la crema nei cestini di pasta sfoglia, riempiendoli per circa ¾.

Inforna in forno statico preriscaldato a 220°C per 25 minuti, finché la superficie dei dolcetti sarà dorata e leggermente caramellata.

🍽️ Come gustarli al meglio

I Pasteis de Nata sono buonissimi sia tiepidi che freddi. Se vuoi gustarli come in Portogallo, spolverali con cannella in polvere o zucchero a velo prima di servirli.

Perfetti con un espresso o una tazza di tè! ☕

🧊 Conservazione

Puoi conservarli in frigo per 2-3 giorni, chiusi in un contenitore ermetico. Prima di servirli, scaldali qualche minuto in forno per ritrovare la fragranza della sfoglia.

❤️ Un dolce che profuma di viaggio

Con questa ricetta facile, ogni morso ti porterà nelle strade di Lisbona. Croccante, cremoso, avvolgente: il Pastel de Nata è una coccola perfetta in ogni stagione!