Pennette al Forno con Salsiccia, Besciamella e Mozzarella
Un piatto cremoso, filante e irresistibilmente italiano da condividere in famiglia
Chi riesce a resistere a un piatto di pasta al forno fumante, dorato in superficie e cremosissimo all’interno? Le Pennette al Forno con Salsiccia, Besciamella e Mozzarella sono un grande classico della cucina italiana, perfetto per i pranzi in famiglia, le cene della domenica o quando si vuole coccolarsi con qualcosa di davvero goloso.
Questa versione conquista con un sugo ricco di salsiccia, l’avvolgente morbidezza della besciamella e una generosa dose di mozzarella filante. Il tutto racchiuso da una gratinatura croccante e irresistibile.
Scopri come prepararle passo dopo passo per un risultato da leccarsi i baffi! 😋
Ingredienti (per 4 persone)
Ecco tutto ciò che ti serve per preparare questa delizia 👇
🍝 400 g di pasta corta (pennette, rigatoni, fusilli)
🌭 300 g di salsiccia (dolce o piccante, a piacere)
🧀 250 g di mozzarella
🍅 300 ml di passata di pomodoro
🧄 1 spicchio d’aglio
🧀 50 g di parmigiano grattugiato
🥛 200 ml di besciamella
🧂 Sale q.b.
🫒 Olio extravergine d’oliva
Preparazione passo passo 👩🍳
1. Prepara il sugo alla salsiccia
Inizia facendo rosolare uno spicchio d’aglio in poco olio extravergine in una padella capiente.
Aggiungi la salsiccia sbriciolata (togliendo il budello) e cuoci a fiamma viva per qualche minuto, finché sarà ben dorata e profumata.
2. Aggiungi la passata di pomodoro
Rimuovi lo spicchio d’aglio e versa la passata di pomodoro nella padella. Aggiusta di sale, mescola e abbassa la fiamma.
Lascia cuocere a fuoco dolce per circa 30 minuti. Il sugo deve addensarsi e sviluppare tutto il suo sapore.
3. Unisci la besciamella
Una volta cotto il sugo, spegni il fuoco e incorpora la besciamella. Mescola bene per ottenere una salsa cremosa, uniforme e super vellutata.
4. Cuoci la pasta
Lessa la pasta in abbondante acqua salata, scolandola al dente, ovvero 2–3 minuti prima del tempo indicato.
Condiscila subito con il sugo preparato e una parte del parmigiano grattugiato.
5. Assembla la teglia
In una pirofila leggermente unta, versa metà della pasta condita. Aggiungi metà della mozzarella tagliata a dadini.
Copri con il resto della pasta, distribuisci la mozzarella rimanente e spolvera con il parmigiano avanzato.
6. Inforna e gratina
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti. La superficie deve risultare dorata, leggermente croccante e con il formaggio ben fuso.
7. Lascia riposare prima di servire
Una volta sfornata, lascia riposare la pasta al forno per almeno 10–15 minuti. Questo passaggio aiuta a compattare il piatto e ne esalta il gusto.
Consigli utili 🧠
- Pasta sempre al dente: se troppo cotta, rischia di disfarsi in forno.
- Besciamella fatta in casa? Se hai tempo, preparala con burro, farina e latte per un sapore ancora più genuino.
- Mozzarella da cucina: preferiscila a quella fresca, che rilascia troppa acqua.
- Riposo fondamentale: non saltare i 10-15 minuti post-cottura: faranno la differenza nella consistenza finale!
Varianti e sostituzioni 🌱
- Vegetariana: sostituisci la salsiccia con funghi trifolati o zucchine saltate in padella.
- Più leggera: usa una besciamella light o yogurt greco per una versione più leggera.
- Senza lattosio: opta per besciamella e mozzarella senza lattosio, ormai facilmente reperibili.
- Più ricca: aggiungi cubetti di scamorza affumicata per un gusto deciso.
Come servire le pennette al forno 🍽
Servi le pennette ben calde, magari con una spolverata extra di parmigiano al momento.
Accompagnale con una insalata mista fresca o con verdure grigliate, per bilanciare la ricchezza del piatto.
Per un tocco in più, porta in tavola anche un buon vino rosso corposo, come un Primitivo o un Nero d’Avola. 🍷
Un piatto che sa di casa ❤️
Le Pennette al Forno con Salsiccia, Besciamella e Mozzarella sono il comfort food per eccellenza: saporite, cremose e perfette da condividere.
Che tu le prepari per una cena con amici, un pranzo della domenica o un’occasione speciale, faranno sempre centro!
Provale e raccontami com’è andata nei commenti: ogni forno ha la sua magia! 🔥
Non dimenticare di condividere la ricetta con chi ama la buona cucina 👨👩👧👦
Buon appetito! 😄🍝✨
