Pennette al Forno con Salsiccia, Besciamella e Mozzarella
Il piatto della domenica che conquista tutti, a ogni morso!
Quando il profumo di un forno acceso invade la cucina e la superficie dorata della pasta si fa croccante, sai che sta per arrivare in tavola qualcosa di speciale. Le Pennette al Forno con Salsiccia, Besciamella e Mozzarella sono il comfort food per eccellenza: cremose, saporite e irresistibilmente filanti 🤤
Questa ricetta rappresenta la perfetta unione tra tradizione e golosità, ideale per pranzi in famiglia, cene con amici o anche solo per coccolarsi con un piatto ricco e soddisfacente.
Scopri passo passo come prepararle per ottenere una gratinatura perfetta, un ripieno cremoso e un sapore che farà tornare tutti a chiedere il bis! 🍝✨
🛒 Ingredienti (per 4 persone)
Prepara tutti gli ingredienti per un risultato da manuale 👇
- 🍝 400 g di pasta corta (pennette, rigatoni o fusilli)
- 🌭 300 g di salsiccia (dolce o piccante, secondo gusto)
- 🧀 250 g di mozzarella (preferibilmente per pizza)
- 🍅 300 ml di passata di pomodoro
- 🧄 1 spicchio d’aglio
- 🧀 50 g di parmigiano grattugiato
- 🥛 200 ml di besciamella (pronta o fatta in casa)
- 🧂 Sale q.b.
- 🫒 Olio extravergine d’oliva
👩🍳 Preparazione passo passo
1. Prepara il sugo alla salsiccia
In una padella capiente, scalda un filo d’olio extravergine e fai rosolare uno spicchio d’aglio intero.
Aggiungi la salsiccia sbriciolata, avendo cura di togliere il budello. Cuoci a fiamma vivace per circa 5-7 minuti, finché sarà ben rosolata e profumata 🔥
2. Aggiungi la passata di pomodoro
Elimina l’aglio e versa la passata di pomodoro. Aggiusta di sale, abbassa la fiamma e lascia sobbollire dolcemente per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
👉 Il sugo deve risultare denso e ben insaporito.
3. Unisci la besciamella
Quando il sugo sarà pronto, spegni il fuoco e aggiungi la besciamella. Mescola bene fino ad ottenere una salsa liscia e vellutata, cremosa al punto giusto 😍
4. Cuoci la pasta
Porta a bollore una pentola d’acqua salata e cuoci la pasta al dente, scolandola 2–3 minuti prima del tempo indicato.
Condiscila subito con il sugo alla salsiccia e metà del parmigiano grattugiato.
5. Assembla la teglia
In una pirofila leggermente unta, versa metà della pasta condita. Aggiungi metà della mozzarella a dadini.
Distribuisci sopra la restante pasta, la mozzarella rimasta e termina con il parmigiano avanzato 🧀
6. Inforna e gratina
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 25–30 minuti, finché la superficie sarà ben dorata e croccante.
Se vuoi un effetto ancora più goloso, aziona il grill per gli ultimi 2-3 minuti 😉
7. Fai riposare
Lascia intiepidire per 10–15 minuti prima di servire. Questo passaggio permette alla pasta di compattarsi e sviluppare ancora meglio i sapori.
💡 Consigli utili
- Pasta sempre al dente: così eviti che scuocia in forno.
- Besciamella fatta in casa: con burro, farina e latte per un sapore autentico.
- Mozzarella da cucina: meglio quella meno acquosa, per non “allagare” il piatto.
- Il riposo è fondamentale: migliora la consistenza e il gusto finale!
🌱 Varianti e personalizzazioni
🔄 Versione vegetariana
Sostituisci la salsiccia con funghi trifolati, zucchine grigliate o melanzane a cubetti.
💪 Più leggera
Usa una besciamella light o dello yogurt greco al posto della classica salsa bianca.
🧀 Più saporita
Aggiungi dadini di scamorza affumicata o provola per un tocco rustico e deciso.
🚫 Senza lattosio
Opta per besciamella e mozzarella lactose-free, ormai facilmente reperibili al supermercato.
🍽 Come servire le Pennette al Forno
Servile ben calde, con una spolverata extra di parmigiano al momento. Per bilanciare la ricchezza del piatto, accompagnale con:
🥗 Insalata mista fresca
🥦 Verdure grigliate
🍷 Vino rosso corposo – come un Primitivo di Manduria, un Nero d’Avola o un Chianti Classico
❤️ Un piatto che sa di casa
Le Pennette al Forno con Salsiccia, Besciamella e Mozzarella sono uno di quei piatti che mettono tutti d’accordo: grandi e piccoli, tradizionalisti e buongustai.
Perfette per occasioni speciali, pranzi della domenica o semplici serate in famiglia, racchiudono tutto il calore della cucina italiana in una forchettata.
Preparale anche tu e raccontaci com’è andata: ogni forno ha la sua magia! 🔥
E se ti è piaciuta la ricetta, condividila con chi ama la buona cucina 👨👩👧👦
Buon appetito! 😄🍝✨
