Pennette al Forno con Salsiccia, Besciamella e Mozzarella
La ricetta cremosa e filante che conquista ogni tavola!
Chi può resistere a una teglia fumante di pasta al forno? Soprattutto se è farcita con un sugo saporito alla salsiccia, una besciamella vellutata e tanta mozzarella filante! 🤤
Le Pennette al Forno con Salsiccia, Besciamella e Mozzarella sono un vero comfort food italiano: perfette per i pranzi in famiglia, le domeniche pigre o quando vuoi coccolarti con un piatto ricco e irresistibile. Croccanti fuori, morbide e cremose dentro – ogni forchettata è una festa!
Scopri tutti i passaggi per prepararle alla perfezione e sorprendere i tuoi ospiti (o te stesso!) con un primo piatto da applausi 👏🍝
Ingredienti 🛒 (per 4 persone)
Ecco cosa ti serve per portare in tavola questo capolavoro:
- 🍝 400 g di pasta corta (pennette, rigatoni o fusilli)
- 🌭 300 g di salsiccia (dolce o piccante, secondo gusto)
- 🍅 300 ml di passata di pomodoro
- 🧄 1 spicchio d’aglio
- 🧀 250 g di mozzarella da cucina
- 🧀 50 g di parmigiano grattugiato
- 🥛 200 ml di besciamella
- 🧂 Sale q.b.
- 🫒 Olio extravergine d’oliva q.b.
👉 Se vuoi, puoi preparare la besciamella in casa con burro, farina e latte (trovi i dettagli più sotto nei consigli!).
Preparazione passo dopo passo 👩🍳
1. Prepara il sugo alla salsiccia 🍖
In una padella ampia, scalda un filo d’olio con lo spicchio d’aglio.
Aggiungi la salsiccia privata del budello e sbriciolata. Rosola a fiamma vivace per qualche minuto, finché sarà ben dorata e profumata.
2. Aggiungi la passata di pomodoro 🍅
Elimina l’aglio e versa la passata. Regola di sale, mescola e abbassa la fiamma.
Lascia sobbollire dolcemente per 30 minuti, finché il sugo si sarà ristretto e insaporito.
3. Unisci la besciamella 🥄
A fine cottura, spegni il fuoco e aggiungi la besciamella. Mescola bene per ottenere una salsa cremosa e avvolgente. Il profumo sarà già irresistibile!
4. Cuoci la pasta 🍝
Porta a bollore abbondante acqua salata e cuoci la pasta molto al dente (2-3 minuti in meno rispetto al tempo indicato).
Scolala e condiscila subito con il sugo alla salsiccia e metà del parmigiano grattugiato.
5. Assembla la teglia 🧑🍳
Ungi leggermente una pirofila da forno.
Versa metà della pasta condita, copri con metà della mozzarella tagliata a cubetti.
Fai un secondo strato con la pasta rimanente, aggiungi la mozzarella restante e una generosa spolverata di parmigiano.
6. Inforna e gratina 🔥
Cuoci in forno statico a 180°C (già caldo) per circa 30 minuti.
La superficie deve risultare dorata, croccante e filante al punto giusto.
7. Lascia riposare e… gusta! 😍
Sforna e lascia riposare per almeno 10-15 minuti prima di servire.
Questo passaggio è fondamentale per compattare il piatto e far emergere al meglio tutti i sapori.
Consigli utili 🧠
- ⏱ Pasta sempre al dente: evita che scuocia in forno.
- 🥛 Besciamella fatta in casa: sciogli 20 g di burro, unisci 20 g di farina, mescola e aggiungi 200 ml di latte caldo poco alla volta. Cuoci finché si addensa. Sale e noce moscata a piacere!
- 🧀 Usa mozzarella da cucina: quella fresca rilascia troppa acqua.
- ⏳ Mai saltare il riposo: quei 10 minuti fanno la differenza tra una pasta sciolta e una compatta e perfetta.
Varianti e sostituzioni 🌱
Vuoi personalizzare la ricetta o adattarla a esigenze particolari? Ecco qualche idea:
- 🥬 Vegetariana: sostituisci la salsiccia con funghi trifolati o zucchine saltate.
- 🧘♀️ Leggera: usa besciamella light o yogurt greco per un tocco più leggero.
- 🧀 Senza lattosio: ormai trovi facilmente mozzarella e besciamella lactose-free.
- 🔥 Più ricca: aggiungi scamorza affumicata o provola per un gusto più intenso.
Come servire le Pennette al Forno 🍽
Portale in tavola ben calde, magari con una spolverata extra di parmigiano.
Accompagnale con una insalata verde croccante o verdure grigliate, per bilanciare la cremosità del piatto.
Vuoi esagerare? Stappa un buon bicchiere di Primitivo o Nero d’Avola – l’abbinamento è da sogno! 🍷
Un piatto che profuma di casa ❤️
Le Pennette al Forno con Salsiccia, Besciamella e Mozzarella sono uno di quei piatti che sanno di famiglia, di domenica e di momenti speciali.
Che tu le prepari per un’occasione o solo per coccolarti un po’, andranno a ruba.
Il mix tra salsiccia saporita, besciamella vellutata e mozzarella filante è semplicemente irresistibile!
👉 Provala e fammi sapere com’è andata!
📲 E non dimenticare di condividere questa ricetta con chi ama la buona cucina italiana 👨👩👧👦
Buon appetito! 🍝✨
