Pesto di Limoni Cremoso
Il condimento estivo pronto in 5 minuti!
Fresco, profumato e super veloce: il pesto di limoni è il condimento perfetto per esaltare pasta, bruschette o insalate estive 🌿.
Con il suo gusto agrumato e cremoso conquisterà tutti al primo assaggio!
Ingredienti 🛒 (per circa 4 porzioni)
- 🍋 Limoni (succo + scorza): 2
- 🌰 Pinoli: 40 g (puoi tostarli per più sapore)
- 🧀 Parmigiano grattugiato: 50 g
- 🌿 Prezzemolo fresco: 1 ciuffo
- 🌿 Basilico fresco: q.b.
- 🧄 Aglio: ½ spicchio
- 🛢️ Olio extravergine di oliva: q.b.
- 🧂 Sale: q.b.
- ⚫ Pepe nero: q.b.
Se vuoi condire la pasta 🍝
- 🍝 Spaghetti: 80 g a persona
Procedimento 👩🍳
1. Prepara il limone 🍋
- Spremi il succo dei 2 limoni nel boccale di un frullatore.
- Grattugia anche la scorza (solo la parte gialla!) e aggiungila al succo.
👉 Tip: usa limoni biologici, visto che si utilizza anche la buccia!
2. Aggiungi gli altri ingredienti 🥣
- Versa i pinoli (se vuoi, tostali prima per 3-4 minuti in padella).
- Aggiungi un filo generoso di olio extravergine.
- Unisci il parmigiano grattugiato, il mezzo spicchio d’aglio, sale e pepe.
- Completa con basilico e prezzemolo fresco.
3. Frulla tutto! 🔥
- Frulla per circa 1 minuto, fino a ottenere una crema liscia e profumata.
- Se serve, aggiungi un filo d’olio in più per regolare la consistenza.
4. Conserva o usa subito 🍯
- Trasferisci il pesto in un vasetto sterilizzato.
- Conserva in frigo per 2-3 giorni, coprendo la superficie con un velo d’olio.
Come condire la pasta 🍝
- Cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata.
- Intanto scalda leggermente il pesto in una padella.
- Scola la pasta al dente, trasferiscila nella padella e manteca aggiungendo un po’ di acqua di cottura.
- Servi subito, decorando con una foglia di basilico fresco! 🌱
Consigli Extra 💡
- Più cremosità? Aggiungi un cucchiaino di ricotta o un po’ di stracchino.
- Più sprint? Un pizzico di peperoncino darà una marcia in più! 🌶️
- Variante vegana: sostituisci il parmigiano con mandorle tritate fini o lievito alimentare in scaglie.
Conclusione 🌟
Con il pesto di limoni porterai in tavola tutto il profumo dell’estate! ☀️🍋
Semplice, cremoso e versatile: pronto in 5 minuti e perfetto sia per una cena veloce che per un pranzo speciale.
Se vuoi, posso anche prepararti una variante con mandorle o una versione senza aglio. Ti interessa? 🎯
