Plumcake marmorizzato allo yogurt: soffice, profumato e facile da preparare

Il plumcake marmorizzato allo yogurt è un dolce da credenza tipico della tradizione italiana, amato per la sua consistenza morbida e l’inconfondibile aspetto bicolore. Unisce il gusto intenso del cacao alla freschezza dell’arancia, creando un risultato scenografico e delizioso. È perfetto per la colazione, accompagnato da una tazza di latte, oppure per la merenda insieme a un tè caldo. La sua preparazione è semplice e accessibile anche a chi non ha molta esperienza in cucina.

Perché scegliere il plumcake marmorizzato allo yogurt

Tra i tanti dolci da forno casalinghi, il plumcake marmorizzato si distingue per la sua versatilità. È leggero grazie all’uso dello yogurt, che sostituisce parte dei grassi, ed è privo di burro. La sua fragranza agrumata e la presenza del cacao lo rendono gradito sia agli adulti che ai bambini. Inoltre, si conserva bene per alcuni giorni, diventando una valida alternativa alle merendine confezionate.

Ingredienti del plumcake marmorizzato allo yogurt

• 220 g di farina 00
• 30 g di cacao amaro in polvere
• 3 uova medie
• 220 g di yogurt bianco o all’arancia
• 90 g di olio di semi di girasole
• 1 bustina di lievito per dolci
• Scorza grattugiata di un’arancia non trattata
• 150 g di zucchero

Valori nutrizionali indicativi: circa 212 kcal per porzione (considerando 12 fette).

Strumenti utili

• Planetaria o fruste elettriche
• Grattugia per la scorza d’arancia
• Due ciotole capienti
• Stampo da plumcake da 30 cm
• Carta forno
• Spatola
• Setaccio

Procedimento passo passo

1. Montare uova e zucchero

In una ciotola monta le uova con lo zucchero usando le fruste elettriche. Continua finché il composto non diventa chiaro, gonfio e spumoso.

2. Incorporare yogurt e olio

Aggiungi lo yogurt, che può essere bianco, all’arancia o anche alla vaniglia, e amalgama bene. Versa poi l’olio di semi a filo, continuando a mescolare per ottenere un impasto liscio.

3. Aggiungere farina e lievito

Setaccia la farina insieme al lievito e uniscili poco alla volta all’impasto, mescolando delicatamente per evitare grumi.

4. Dividere l’impasto

Separa l’impasto in due ciotole: in una aggiungi il cacao setacciato, nell’altra la scorza d’arancia. Mescola bene fino a ottenere due composti omogenei.

5. Creare l’effetto marmorizzato

Rivesti lo stampo con carta forno e alterna i due impasti versandone un paio di cucchiai alla volta. Con uno spiedino, crea delicati movimenti circolari per ottenere il tipico motivo marmorizzato.

6. Cottura

Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 50 minuti. Verifica la cottura con la prova stecchino: se esce asciutto, il plumcake è pronto.

7. Riposo e servizio

Lascia raffreddare prima di estrarlo dallo stampo. Servilo a fette, semplice o accompagnato da una spolverata di zucchero a velo.

Consigli utili

• Per un sapore più intenso, sostituisci lo yogurt bianco con quello agli agrumi.
• Puoi aggiungere gocce di cioccolato all’impasto al cacao per un effetto ancora più goloso.
• Il plumcake si conserva sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico fino a 4 giorni.

Varianti del plumcake marmorizzato allo yogurt

• Versione integrale: sostituisci metà della farina 00 con farina integrale per un dolce più rustico.
• Senza latticini: usa yogurt vegetale (soia o cocco) per una versione adatta agli intolleranti.
• Al gusto vaniglia e cacao: sostituisci la scorza d’arancia con estratto di vaniglia per un aroma più delicato.

Benefici dello yogurt nei dolci

L’utilizzo dello yogurt nei dolci da forno porta diversi vantaggi: dona morbidezza all’impasto, riduce la quantità di grassi saturi e aumenta l’apporto di proteine e calcio. Secondo Humanitas Research Hospital, lo yogurt è un alimento utile per la salute intestinale grazie ai fermenti lattici vivi. È quindi un ingrediente che unisce gusto e benessere.

FAQ sul plumcake marmorizzato allo yogurt

Posso prepararlo senza uova?

Sì, puoi sostituire le uova con 80 g di purea di mela o con un mix di acqua e semi di lino macinati.

È possibile congelarlo?

Assolutamente sì. Taglia il plumcake a fette e congelale separatamente. Scongela a temperatura ambiente prima di consumare.

Quale yogurt è il migliore da usare?

Quello bianco intero garantisce la giusta cremosità, ma anche lo yogurt greco dona ottimi risultati rendendo l’impasto più compatto.

Come evitare che il plumcake si secchi?

Conservalo in un contenitore chiuso ermeticamente. Se tende a seccarsi, puoi scaldarlo qualche secondo nel microonde prima di gustarlo.

Collegamenti interni consigliati

• Plumcake al caffè e yogurt greco senza burro per chi cerca un’alternativa aromatica.
• Plumcake alla ricotta e gocce di cioccolato per un dolce più ricco e goloso.
• Torta della nonna per chi vuole cimentarsi con un grande classico della pasticceria casalinga.

Fonti esterne autorevoli

• Humanitas Research Hospital per approfondimenti nutrizionali sullo yogurt.
• Istituto Superiore di Sanità per indicazioni sulla sicurezza alimentare domestica.
• Università di Bologna per studi sull’alimentazione e i dolci tradizionali italiani.