Plumcake Yogurt al Cocco e Limone: Soffice, Profumato e Senza Burro!

☀️ Introduzione

Cerchi un dolce leggero, profumato e perfetto per la colazione o la merenda? Il plumcake allo yogurt con cocco e limone è la risposta! Morbido come una nuvola, facilissimo da preparare e senza burro: un vero abbraccio di freschezza e bontà. Il cocco dona una nota esotica, mentre il limone aggiunge una carica di energia e aroma irresistibile 🍋🥥.

Una ricetta semplice ma di grande effetto, che conquisterà grandi e piccini con il suo profumo d’estate!

📝 Ingredienti

🟡 Per il plumcake:

• 3 uova 🥚
• 150 g zucchero semolato 🍚
• 100 g olio di semi di girasole 🌻
• 125 ml yogurt bianco naturale (o al limone/cocco) 🥛
• 1 fiala di aroma limone 🍋
• Scorza grattugiata di 1 limone 🍋
• 200 g farina 00 🌾
• 40 g farina di cocco 🥥
• 1 bustina di lievito per dolci 🎂

🟢 Per la glassa:

• 100 g zucchero a velo ❄️
• Succo di limone q.b. 🍋
• 2 cucchiai di farina di cocco 🥥

👩‍🍳 Preparazione

1️⃣ Prepara lo stampo
Accendi il forno a 180°C. Imburra e infarina uno stampo da plumcake (28 cm circa) 🍰.

2️⃣ Monta le uova
In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero finché il composto è chiaro, gonfio e spumoso 💨.

3️⃣ Unisci i liquidi
Aggiungi l’olio, lo yogurt, l’aroma e la scorza di limone. Mescola delicatamente con una spatola 🥄.

4️⃣ Incorpora le farine
Setaccia farina 00, farina di cocco e lievito. Aggiungili al composto, mescolando con movimenti lenti e delicati ✨.

5️⃣ Cuoci in forno
Versa l’impasto nello stampo, livella la superficie e inforna per circa 40-45 minuti 🔥. Fai la prova stecchino!

6️⃣ Raffredda il dolce
Lascia raffreddare completamente il plumcake prima di sformarlo. Evita di toglierlo dallo stampo troppo presto ❄️.

7️⃣ Prepara la glassa
In una ciotolina, mescola lo zucchero a velo con poco succo di limone fino a ottenere una glassa densa ma fluida 🍶.

8️⃣ Decora il plumcake
Versa la glassa sul dolce freddo e cospargi con la farina di cocco. Lascia asciugare bene prima di tagliarlo 🔪.

💡 Consigli e Trucchi

✨ Usa yogurt a temperatura ambiente per ottenere un impasto più omogeneo.
🍋 Prova ad aggiungere un cucchiaino di succo di limone nell’impasto per un aroma ancora più intenso.
🧊 Conserva il plumcake sotto una campana di vetro o avvolto nella pellicola: resta morbido per 3-4 giorni.
📏 Usa uno stampo piccolo se vuoi ottenere un dolce più alto e compatto.

🔄 Varianti e Sostituzioni

🌱 Versione vegana: sostituisci le uova con 3 cucchiai di yogurt vegetale o purea di mela.
🍊 Agrumi alternativi: prova scorza d’arancia o lime per dare un tocco diverso.
🍫 Con aggiunta di gocce di cioccolato: perfette per una merenda golosa.
🌾 Senza glutine: usa farina di riso o un mix gluten free al posto della farina 00.

🍽 Suggerimenti per Servirlo

☕ A colazione con una tazza di tè verde o caffè.
🍓 A merenda, accompagnato da una manciata di frutti rossi freschi.
🍨 Come dessert, con una pallina di gelato alla vaniglia o yogurt gelato.
🎉 Perfetto per buffet, picnic, brunch o feste primaverili.

❓Domande Frequenti

Posso usare yogurt al limone o al cocco?
Sì! Entrambe le versioni sono perfette per intensificare il sapore della torta.

Cosa posso usare al posto della farina di cocco?
Puoi sostituirla con farina 00 o mandorle tritate finemente.

Il dolce contiene burro?
No, è senza burro! L’olio di semi rende l’impasto più leggero e soffice.

Posso congelarlo?
Certo! Taglialo a fette e avvolgilo singolarmente prima di metterlo in freezer.

Quanto si conserva?
Fino a 4-5 giorni in un contenitore ermetico, lontano da fonti di calore.

💬 Conclusione

Hai voglia di un dolce profumato, leggero e facilissimo da preparare? Questo plumcake yogurt al cocco e limone sarà il tuo nuovo alleato in cucina! 🥰

Provalo e raccontami nei commenti com’è venuto!
📸 Se ti va, condividi una foto sui social e taggaci per far vedere il tuo capolavoro 🍰💛

Buona merenda! 🍋🥥