Polenta Cremosa all’Italiana – Ricetta Base Perfetta

Hai mai sognato una polenta morbida, vellutata e ricca di sapore? Questa è la ricetta che fa per te! La polenta cremosa è un grande classico della cucina italiana, perfetta da servire con ragù, funghi, formaggi o verdure grigliate. Con pochi ingredienti e un po’ di pazienza, porterai a tavola un contorno che conquista tutti! 🇮🇹

🛒 Ingredienti (per 4 porzioni)

• 1 tazza di farina di mais a grana grossa (circa 160 g)
• 4 tazze d’acqua (o brodo vegetale/brodo di pollo per più sapore – circa 1 litro)
• 2 cucchiai di burro (oppure olio extravergine d’oliva)
• 1/2 tazza di Parmigiano Reggiano grattugiato (facoltativo – circa 50 g)
• 1 cucchiaino di sale

👩‍🍳 Preparazione passo passo

1. Porta a ebollizione l’acqua 💧

In una casseruola capiente, porta a ebollizione l’acqua o il brodo scelto. Aggiungi il sale.

2. Versa la farina di mais a pioggia 🌽

Abbassa la fiamma e versa lentamente la farina di mais, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.

3. Cuoci lentamente ⏳

Lascia sobbollire a fuoco basso per 30–40 minuti, mescolando spesso con un cucchiaio di legno. La polenta sarà pronta quando avrà una consistenza cremosa e si staccherà facilmente dai bordi della pentola.

4. Aggiungi burro e formaggio 🧈🧀

Spegni il fuoco e incorpora il burro e, se gradito, il Parmigiano grattugiato. Mescola bene finché il tutto sarà perfettamente amalgamato.

5. Servi subito 🍽

Versa la polenta nei piatti e servila calda, da sola o come base per sughi e secondi piatti.

💡 Consigli & Varianti

• ⚡ Hai fretta? Puoi usare la polenta istantanea, pronta in 5–8 minuti. Ma la versione tradizionale ha una consistenza più vellutata e autentica.
• 🥛 Vuoi una polenta ancora più ricca? Aggiungi un goccio di panna fresca alla fine.
• 🔥 Preferisci la polenta compatta? Lasciala raffreddare in una teglia, poi tagliala a fette e grigliala o friggila per un contorno croccante.

📋 Riepilogo della Ricetta

• ⏱ Tempo di preparazione: 5 minuti
• 🔥 Tempo di cottura: 40 minuti
• 🍽 Porzioni: 4
• 📍 Cucina: Italiana
• 📚 Categoria: Contorno
• 🔢 Calorie: circa 200 kcal a porzione

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🥄 Idee per accompagnarla

• Con funghi trifolati 🍄
• Con ragù alla bolognese 🍖
• Con formaggi fusi 🧀
• Con verdure grigliate 🌶️🍆